Recettes pour pied de mouton (champignons) ?
Ce matin, il ne faisait pas beau , il ne faisait pas chaud, mais bien couverts et motivés (surtout !) nous sommes partis en famille à la cueillette de champignons.
Et là, cachés sous les feuilles des bois, des pieds- de- moutons, champignons très charnus portant sous leur chapeau des aiguillons fragiles et facilement reconnaissables. Munis de notre couteau à champignons, nous voilà tous à quatre pattes en train de récolter nos hydnum repandum
Après un bref nettoyage sur place, les champignons sont embarqués dans notre panier.
Quelle récolte ! 3 kg de pieds-de mouton et quelques giroles (800g).
De quoi réaliser de savoureuses recettes.
Alors qui pourrait m'aiguiller sur la préparation de tout ces champignons ?
Merci de m'aider en me faisant part de toutes vos suggestions.