Dans la rubrique "je cuisine  le brick", un cake original et sophistiquécakebrick_800
3 feuilles de brick
300 g de saumon surgelé
2 poireaux
1/2 citron
1 pot de crème fraiche
Sel, poivre, muscade, basilic

1 - Lavez et taillez les poireaux en rondelles. Faites les cuire 10 min à la vapeur.
2 - Pendant ce temps, mettez le saumon à cuire dans un peu de matière grasse. A mi-cuisson (5 à 7 min), versez le jus d'un demi-citron, la moitié du pot de crème fraiche, salez, muscadez. Effilez à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de basilic.
3 - Une fois les poireaux cuits en cocotte, faites les fondre dans le resteterrine_800 de crème fraiche dans une poêle. Salez, poivrez. Réservez.
4 - Tapissez un moule à cake de 2 feuilles de brick en les faisant déborder sur les côtés. Partagez la troisième. Coupez en une moitié en petites lanières et mélangez-les aux poireaux.
5 - Versez alors la moitié du saumon cuit au fond du moule. Recouvrez du mélange poireaux-brick puis recouvrez du saumon restant. Refermez les feuilles de brick et couvrez de la moitié restante. Soudez à l'aide d'un pinceau huilé.
6 - Enfournez th 180°C pendant 20 min.
Démoulez et servez chaud, accompagné par exemple de gnocchis natures.

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