Tuiles au Roquefort

14 juin 2009

Le Roquefort en apéritif : une façon originale d’accommoder votre Roquefort qui se grignotera (non je n’aime pas ce mot) qui se dégustera ainsi du début à la fin du repas.
Un repas tout Roquefort ? Et si on se laissait tenter ??

Pour 20 tuiles :
2 blancs d’œufs
50 g de farine
40 g de beurre
40 à 50 g de roquefort (environ)
Noix de muscade
Sel
Graines de pavot

1 – Faites fondre le beurre au micro-ondes. Fouettez à la main) et rajoutez la farine. Continuer de travailler la pâte. Incorporez les blancs d’œufs un par un tout en continuant de fouetter le mélange. Vous devez obtenir une pâte homogène. Salez très légèrement.
2 – Ecrasez le roquefort à la fourchette. Mélangez-le à la pâte précédente. Muscadez. Fouettez quelques instants. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes.
3 – Sur une plaque à pâtisserie beurrée ou en silicone, déposez à l’aide d’une cuillère à café des petits tas. Etalez avec le dos de la cuillère de façon à obtenir une tuile circulaire de 2 à 4 mm d’épaisseur. Eparpillez les graines de pavot.
4 – Enfournez th 190°C pendant 15 min. Les bords des tuiles doivent être juste dorés.

Décidemment en ce moment mes testeurs font la fête : pas de grimaces, ni de froncement de sourcils à la vue d’un plat nouveau, tout va !!!

Posté par el_ig à 06:01 - Entrées salées - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : roquefort, tuiles

Commentaires

j'aime beaucoup cette idée de recette, que je vais essayer dans pas très longtemps.

je mets un lien sur mon site, pour que les gens viennent puiser cette recette eux aussi.

bonne journée....

Posté par milarrey, 14 juin 2009 à 06:38

miam ! comme j'adore le roquefort, ça me tente beaucoup...

Posté par clemence, 14 juin 2009 à 07:05

Merci beaucoup pour cette recette très sympa qui participe donc à notre concours Roquefort avec 5 super premiers prix !!!
C'est une très bonne idée que de faire des tuiles au Roquefort.

Posté par Chef Damien, 14 juin 2009 à 08:35

Oh, des petites tuiles salées qui changent agréablement des sablés au parmesan des apéritifs classiques ! Perso, j'en verrais bien une version au Maroilles...

Posté par Ciorane, 14 juin 2009 à 13:44