Brioche traditionnelle

sucre cassonade
1 sachet de levure sèche du boulanger

Le site nous a tellement emballé que nos premiers (enfin les premiers aussi jeunes) visiteurs y furent amenés. Des visiteurs adeptent de l'escalade pour des rochers qui n'attendaient que ça !!!!!

Mais qu'est-ce qui donne l'énergie au grimpeur d'en haut (facile pour lui mais nous on n'a pas osé) ? Peut-être cette brioche traditionnelle "avalée" au petit déjeuner !!!!

Vous avez bien sur reconnu les rochers de Franchard.

250 g de farine T45
1 œuf + crème liquide allégée : 225 mL
1 pincée de sel
2 CàS de sucre
60 g de beurre
un peu de lait

1 - Mélangez le sel, le sucre et la farine. Creusez un puits et verser 150 mL du mélange œuf+ crème. Faites tiédir la crème restante. Délayez la levure. Versez dans le puits.
2 – Commencez à mélangez à la spatule puis 2 min au batteur électrique. Rajoutez alors le beurre ramolli et continuez de battre 3 à 4 min. Farinez vos mains et formez une boule. Vous obtenez une pâte un peu collante.
3 – Couvrez d’un torchon, laissez reposez 15 min. Beurrez votre moule à charlotte.
4 – Etirez la pâte, mettez la dans votre moule, badigeonnez de lait tiède et saupoudrez de cassonade. Laissez à nouveau reposer sous le torchon dans un endroit chaud pendant au minimum 1 h30 min.
5 – Enfournez th 6-7 ( 190°C) pendant 15 à 20 min (croute dorée).

Une brioche peu sucrée, tellement appréciée que je n'ai pas eu le temps de photographier l'intérieur !!!!!!

Comments

[amaryves]

Oui, moi aussi comme Fanette, je croyais que c'était un article touristique, mais le fil conducteur est bien trouvé pour nous faire découvrir ta brioche, au demeurant appétissante..
J'ai pas l'impression d'être inscrite à ta newsletter, car je ne reçois pas tes post..
Donc, je le fais de suite !!!

[FANETTE]

Je cherchais la brioche sur la première photo, j'étais un peu déconcertée mais je l'ai enfin découverte en descendant un peu sur la recette, ouf rassurée

[Céline]

belle brioche bravo
bonne journée
bises