Muffins de pommes de terre

21 octobre 2009

Recette de Sagweste pour terminer les recettes de ce menu de fête.

Pour 12 à 14 muffins

700 gde pommes de terre roses (enfin la peau mais pas la chair …)
3 œufs

2 CàS de crème fraiche
2 CàS de gruyère rapé
125 g de farine
½ sachet de levure chimique
Noix de muscade, sel, poivre
20 g de beurre

1 – Pelez les pommes de terre et faites les cuire, 15 min pour moi dans une cocotte micro-ondes). Ecrasez-les à la fourchette, ajoutez le beurre fondu, les œufs battus en omelette. Fouettez (toujours à la fourchette). Salez, poivrez, muscadez puis ajoutez la crème et le gruyère. Mélangez. Incorporez la farine + levure. Terminez d’homogénéiser le mélange (un peu collant).
2 – Remplissez vos moules à muffins au ¾.
3 - Enfournez th 6-7 (190°C) pendant 15 min.

Les muffins sont bien colorés, très appétissants. Peut-être ai-je mis un peu trop de farine car certains de mes testeurs les ont trouvés un peu « lourds » (en masse et digestion…). A renouveler en diminuant donc la quantité de farine.

Pour l’organisation : J’ai préparé mes muffins le matin même et les ai faits réchauffer au four th 4 avant la préparation des assiettes, en même temps que les brochettes de poulet.

Voici donc l’assiette présentée et servie , une assiette très colorée, équilibrée (viande, légumes, féculents) et très appréciée !!!!!!!!!

L’avantage du resto à la maison est qu’il reste toujours du « rab » à servir aux plus gourmands …

Posté par el_ig à 09:36 - légumes - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : muffins, patate, Pomme

Commentaires

Bonjour el-ig
beaucoup d'originalité dans cette recette de muffins et une belle présentation..j'adore!
Bon mercredi!

Posté par PEARL, 21 octobre 2009 à 10:33

Bons quand même !!!

C'est vrai que 125 gr de farine doit être un peu trop.
Pour ma part je mets tjrs moitié farine-moitié fécule.... ça allège.

Posté par amaryves, 21 octobre 2009 à 11:33

BONJOUR

Coucou

..........* Ce Petit message
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..............* Plein de chaleur
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........................* Qui vient te souhaiter
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.....................................* Du fond du coeur
..........................................*
.......*....*..............................* Une bonne journée
...*.............*..........................*
.*..................*.......................* Plein de bonnes choses
..*.................*.....................*
...*.....................................* Juste pour toi
......*...............................*
..........*........................* amitié
..............*..................*
.................*...........* Bisous
...................*.......*
.....................*...*
.......................*ton amie

Posté par krystele, 22 octobre 2009 à 07:43

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_____________________$$$$$$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$_$.0..bonjour
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_____________$$$$_§§0§§§§|§§§§§§§§§|§§§_$$$$$$$...du jour
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________$$$$$$$$$......une très bonne journée
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____$$$$$$$$ krystele

Posté par krystele, 27 octobre 2009 à 08:33

gaufres, pâte levée

Un petit clin d'oeil pour toi dans mon dernier article...
http://www.amaryves41.com/article-gaufres-croustillantes-espuma-de-carambars-38292587.html

Posté par amaryves, 27 octobre 2009 à 18:02

Des muffins insolites qui permettent de voir la pomme de terre d'un autre oeil, ça change agréablement du classique gratin dauphinois.

Posté par Ciorane, 05 novembre 2009 à 20:04

Bonjour
Je viens de tester tes muffins de pommes de terre, comme tu disais que c'était un peu lourd j'ai partagé avec la moitie de farine et la moitie de fleur de mais et résultat un délice!!!
Amicalement Temperence

Posté par temperence, 17 novembre 2009 à 09:51