Quel est le sens le premier en éveil lorsqu’un plat se dévoile ?cuit_800

La vue bien sur !

Qu’effectue ensuite notre subconscient ?

Des conclusions sur sa saveur ?

Peut-être mais qui vient chatouiller nos narines ?

Ses parfums, son odeur ?

Et sa texture ? Que nous apporte-t-elle ?

Des conclusions sur nos différents sens ?

Oui mais tout cela n’a aucun sens si personne ne voit, si personne ne sent, si personne ne goute, si personne n’avale….

Et le plaisir dans tout ça, vous en faites quoi ???????

 

Pour 4 grandes cercles et deux petitsbebemange_800

1 kg de pommes de terre
500 g de brocolis surgelée
3 pavés de saumon
Lait
Crème fraiche
beurre
chapelure
sel, noix de muscade, feuille de laurier, thym

 

1 – Préparez votre purée : faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans une grande casserole d’eau salée. Egouttez. Ecrasez dans la même casserole en rajoutant le lait chaud. Vous devez obtenir une purée épaisse. Incorporez le beurre. Réservez.

2 – Cuisez les brocolis dans cette même casserole d’eau bouillante (pas la même eau bien sur…) salée. Egouttez. Asséchez sur feux doux et écrasez en incorporant de la crème fraiche, de la noix de muscade. Réservez.

3 – Plongez vos pavés de saumon dans un court-bouillon constitué d’eau salée, d’une feuille de laurier, de thym. Faites cuire 15 min. Egouttez, émiettez le saumon à la fourchette.

4 – Préparez un crumble avec la chapelure et du beurre fondu.

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Dressage : sur votre plaque du four, disposez vos cercles à pâtisserie directement dans le plat de service (qui doit passer au four !) ; Alternez une couche de purée de pomme de terre (épaisse pour mes testeurs), une couche de purée de brocolis, saumon, et éparpillez le crumble de chapelure.

Si vos purée sont épaisses vous pouvez enlever vos cercles avant de faire gratiner au four.

 

Enfournez sur le grill quelques minutes et dégustez !!!!!!!!!!!!!

 

Vous remarquez les cercles SOLAR, provenant d’un coffret cadeau du même nom ! Et si vous êtes observateur, vous admettrez que la secheresse sévit aussi en Seine et Marne. Mon gazon  a piètre allure !

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