27 janvier 2012

Far Breton, suivant les conseils de chef Damien

  En panne de commentaires mais pas d'idées culinaires !! Un petit tour chez chef Damien et hop ! un far Breton riche en saveurs, fondant et vite dégusté.   "C'est parfait !!!"   800 mL de lait 5 œufs moyens 80 g de beurre 200 g de farine 100 g de sucre 200 g de pruneaux dénoyautés ½  gousse de vanille Rhum agricole 1 – Coupez les pruneaux en morceaux et faites les macérer dans un mélange 1cuillère à soupe de rhum + 4 cuillères à soupe d’eau tiède le temps de préparer la pâte. 2 – Faites chauffer le lait... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Cake nappé chocolat Valrhona

    « Eh ! BONjour EliSA ! As-tu pRIs sOIn, sans gâCHER, du bon CHocOlat ValhROna que je t’ai DOnné ? « BonjOUr ma Lina, OUi bien sUR, tu me CONnais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un chOcOlAt aussi préCIeux, aussi Goûteux, aussi proDIgieux … « BON n’en raJOUte pas, quand mêME,  c’est paRTIculier, du 70%, TOus les paLAIs n’y sont pas haBItués ! « Les PAlais, quels paLAIs … de quels roYAUmes ? « Té, c’est elle qui est blONde aujOURd’hui ; les palais bUCCAUX, le... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Royaume forestier

Nos merveilleux rois mages, ont, cette année, débuté leur périple, d’une région forestière. Ramassant dans leur panier, fraises, myrtilles et autres senteurs, ils sont arrivés, bien longtemps après, dans une petite étable pour se réchauffer. Les fraises, les myrtilles toutes confites,  leurs ont inspirées cette douceur sucrée, en offrande au chérubin présent.   280 g de farine 100 g de beurre 1 sachet de levure sèche 70 mL de lait tiède 2 œufs moyens 4 cuilleres à soupe de sucre 1/2 cuillere à café de sel 1 petite... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Petits coeurs de polenta sur une chevelure de poireaux et bonne année !

  Traditionnellement cette période est celle des vœux, Vœux de bonne santé, vœux de bonheur, vœux d’un porte-monnaie rempli… Obligatoirement cette période et celle de quelques restrictions,  Restrictions culinaires, restrictions d’état d’âme, restrictions budgétaires … Mais dans quelle période rentrons-nous vraiment ? Change-t-elle inexorablement tous les ans ? Ou change-t-elle heureusement tous les 31 décembre ? Inéluctablement nous changeons, toujours pleins d’espoirs que l’année nouvelle nous apporte... [Lire la suite]
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