11 décembre 2013

Tartine de rêve : pommes et crème de caramel au beurre salé et au calvados

Imaginez un après-midi d’hiver ensoleillé, Dehors tout est blanc (de gelée), dedans la cheminée crépite, Vos testeurs sont à l’école, à la sieste, aux devoirs, au travail, Le café mousse dans la tasse,       Et la tartine de rêve, là, parfaite, telle que vous l’imaginiez dans vos songes les plus fous … Le temps passe, le mercredi l’école ferme l’après-midi, la sieste ne dure jamais très longtemps, les devoirs non plus d’ailleurs et pour le travail … Vite, la tartine …. Il vous faut simplement : 3 pommes... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 21:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 juin 2010

Neigeux glacé aux framboises

Mamie Nova n’a qu’à bien se tenir, les rebelles des desserts lactés sont arrivés ! Amaryves m’en a soufflé l’idée (et la composition) et comme l’ami Ricorée (clic ici) s’est enfin décidé à sortir son soleil, le neigeux glacé s’imposait. Remarquez que la verrine du dessous (clic ici) s’en est offusquée et est allée bouder sous les framboisiers (Seine et Marnais). NB : la compréhension de ces quelques phrases peut s’avérer difficile pour les nouveaux venus, qu’ils s’accrochent et persévèrent car le monde des blogs culinaires est... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 07:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 juillet 2009

Marmelade d'abricot et fromage Bellifontain

Revenons à nos abricots à confiture : après ce délicieux tiramisu (trop) miellé, après des dégustations simples du fruit, j’ai compris pourquoi ils étaient dénommés « à confiture ». A cause de la CONSERVATION. Les fruits juteux et mûr à souhait ne se conservent que peu de temps. Alors pour continuer à en profiter j’ai préparé une marmelade, moins sucrée que la confiture. Pour 1 kg de fruits 200 g de sucre en poudre 50 g de poudre d’amande J’ai l’habitude de rajouter un peu de poudre d’amande dans mes... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 09:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
10 juin 2009

Encapsulation de la fraise dans la gelée de groseille

Confiture fraise-groseilleBien que cette année le potager soit laissé à l’abandon, mes fraisiers ont forcé les mauvaises herbes pour produire des  fruits plus beaux que jamais. Sans désherbage, sans paillage, sans arrosage (il a beaucoup plu), sans binage, sans filet pour les oiseaux, ces plantes ont apprécié le peu d’intérêt que je leur ai porté et d’un commun accord avec les oiseaux présents ont décidé de m’offrir leurs derniers fruits pour mes confitures  tant appréciées !!! Que la nature est bien faite … Pour 2... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 09:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,