06 février 2009

Cake pomme-kiwi

Période kiwis, à petit prix ; période vitamines, pour avoir bonne mine ; halte à la déprime, alors je cuisine ; un cake savoureux du mélange heureux de la pomme et du kiwi !Pour 6 personnes :1 yaourt nature (fait maison au lait entier)225 g de farine (3 pots)1 pot de sucre3 œufs1 pot de compote de pommes (sans sucre ajouté)1 pomme, 1 Kiwi1 CàS de miel1 CàS d'huile1 CàC de bicarbonate de soude1 - Epluchez la pomme et le kiwi. Coupez-les en morceaux puis faites les fondre dans la poêle à crêpe avec le miel 5 min à feu très doux.... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Tatin kiwi-banane-mandarine

Après le soleil, la vitamine dans la cuisine. En cette période de grippe (nous on est au sommet du pic) rien de mieux que la vitamine C pour combattre les vilaines bactéries (les antibiotiques, c'est pas automatique). Et qui dit vitamine C, dit KIWI et mandarine (orange aussi ...).La tatin est une tarte facile à réaliser, sans crème (les petits estomacs n'en sont pas des adeptes aux grands damn du plus âgé), modulable avec beaucoup de fruits.Je l'ai préparée avec :4 kiwis2 mandarines1 banane1 rouleau de pâte brisée15 g de beurre50 g... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Coupétade : dessert Lozérien

Un dessert, typiquement Lozérien qui doit son nom à un plat profond en terre, le Coupet, dans lequel il cuit. Peu de recettes précises en références et comme c'est la première fois que je cuisine ce dessert, j'y vais un peu à tâtons ...Pour 4 personnes :200 g de pain dur500 mL de lait bouillant+ 100 mL de lait froid3 œufs100 g de sucre100 g de pruneaux (à peu près 14)40 g de raisins secs1/2 gousse de vanille1 - Coupez le pain en morceaux et mettez le au fond de votre moule. Mouillez le avec les 100 mL de lait froid. J'ai utilisé un... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Tatin aux pommes

Pour tout ceux qui aime les fruits fondants, légèrement compotés, voici une recette traditionnelle de tarte tatin à adapter avec les fruits du moment (je dis ça pour Anne qui peut l'adapter avec de la rhubarbe ...).Pour les plus pressées :1 rouleau de pâte brisée3 grosses pommes1 petite mandarine1 CàS de poudre d'amande20 g de beurre20 g de sucre 1 - Beurrez copieusement votre moule et versez le sucre. Faites chauffer directement le moule sur votre plaque, ajoutez les pommes coupées en gros quartiers et faites cuire à feu très doux... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Tarte aux pommes

Quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes avec juste de la pâte feuilletée, des pommes et 1 sachet de sucre vanillé. Le dessert préféré de ma sœur (quand nous étions plus jeune) qui avait surnommé la cuisinière de "reine des tartes" ! Revenir aux choses simples sans crème ni chichis... A l'époque, ma mère préparait la pâte feuilletée avec des petits suisses, mais comme elle ne retrouve plus la recette et que quelques décennies (et oui !) sont passées par là, aujourd'hui ce sera avec de la pâte achetée. Et le résultat et... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Cake au yaourt aux pruneaux

Dans la série "je cuisine les pruneaux" voici une recette facile à réaliser pour les petites mains qui apprécient les yaourts aux fruits1 yaourt aux pruneaux1 verre de sucre3 œufs3 verres de farine1 sachet de levure chimique50 g de beurre12 pruneaux dénoyautésEn fait il suffit de réaliser la recette de base du gâteau au yaourt ! 1 - Dans un saladier, verser le yaourt le sucre et les oeufs. Fouettez et rajoutez le beurre fondu. Fouettez au batteur  jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.2 - Rajoutez ensuite la... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Cake miellé mi-figues mi-raisins

Comme il neigeait un bon cake pour se réchauffer avec les dernières figues de mamie : Pour 8 personnes1 pot de fromage blanc (100 g)2 pots de farine + 1 pot de maïzena1 pot de sucre2 cm du pot d'huile3 œufs (3 jaunes +3 blancs)1 cuillère à soupe de miel (30 g)100 g de figues fraiches pelées40 g de noisettes40 g de raisins de Corinthe1 sachet de levure chimiqueExtrait de fleur d'oranger 1 - Faites macérer les raisins de Corinthe dans de l'eau tiède additionnée d'extrait de fleur d'oranger pendant 15 min. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Gâteau miellé aux poires et aux noix

Un petit tour chez papi et mamie et voici mon panier rempli de poires, choux, pommes, poireaux, carottes.Un petit tour en forêt et voici mon panier rempli de noix et chataignes.Un petit tour dans le placard à délices et voici un pôt de miel.Poires, noix, miel ....et voici un gâteau miellé aux poires et aux noix : 3 poires moyennes 50 g de noix décortiquées 30 g de miel (une petite cuillère à soupe) 1 petite cuillère à café d'extrait de vanille 1sachet de sucre vanillé 1 pot portion de fromage blanc 1 pots de farine1 pot de maïzena... [Lire la suite]
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