12 octobre 2009
Menu de blogs pour anniversaires réussis
D’une part fêter les un an d’un blog 100 % naturel, de
l’autre fêter les 40 automnes d’un testeur-gouteur 100% satisfait, alors l’idée
d’un menu 100% inspiré par vos blogs.
De l’organisation (se préparer une semaine à l’avance), un peu de « tout
fait » (les desserts pour pallier à mon manque de technique culinaire) et
l’aide des testeurs les plus jeunes « embauchées » pour l’occasion.
Je remercie donc tous ceux et celles qui m’ont fourni
l’inspiration de ce menu et en particulier :
Le chef Damien et le site 750
g pour les tabliers
Bloga2 pour la terrine
Amaryves du petit bout de la lorgnette pour les roulés crème aux noix
Sagweste pour les muffins de pomme de terre (du livre
Ma maman pour la ratatouille
Clémence et ses tentations culinaires
pour l’utilisation du beurre de cacahuète , Ma petite France pour la recette
et Pierre de Pierre cuisine pour l’idée
de mini brochette et la déco
M. Picard pour les desserts (je l’avoue beaucoup sont fans de ses profiteroles
congelées)
Une fois le menu élaboré (le tout en proportion
inhabituelle !) mes testeurs embauchées ont eu l’idée du service
« comme au restaurant » et du choix des plats, pour mon plus grand
plaisir.
Ce fut un réel succés, et quels anniversaires !!!
MERCI À TOUS et À TOUTES
Les recettes sont à venir dès demain !!
19 août 2009
Douceurs estivales
Des sites historiques pour honorer la mémoire des ceux qui sont morts pour nous délivrer, des falaises
riches en émotions lointaines, des monuments classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, des plages à perte de vue à marée basse, de la cuisine pur beurre …mais quel est donc cette région de France, si proche de la Seine et Marne pour une escapade sur le sable chaud et l’eau salée …ce n’est plus la Méditerranée mais la Manche.
Alors ?? Vous avez trouvé ??
Un petit pêle-mêle de photos pour vous aider :
Et quelques spécialités pour vous permettre d’attendre quelques recettes riches en beurre … (c’est les vacances et tout est permis !!).
17 juillet 2009
A Paris un 14 Juillet
A Paris un 14 juillet, l'insolite s'installe, une expérience unique pour une journée mémorable, de l'avis de tous !!
Sans idéaux politiques, juste l'étonnement de pouvoir observer les chars déambuler dans Paris, sans voitures le temps de quelques heures ...
Bienvenue en Ile de France !!!
(Remarque : le lien internet est revenu !!)
15 juin 2009
Paysages Lozérien
Chose promise chose due, voici quelques photos en attendant d'autres recettes.
En passant par la Lozère avec mes Sabots (de la Canourgue) ; J'ai trouvé un capitaine (Race d'Aubrac) avec mes sabots d'Lozère oh oh oh avec mes Sabots.
07 juin 2009
Pour toi maman qui m'est si chère
Ces poèmes d'enfants écrit il n'y a pas si longtemps à leur maman, je les dédie aussi à ma maman..
.
24 mai 2009
Une fleur, oui mais une fleur de quoi ?
Nouvelle devinette :
Elle produit un fruit exquis en tarte et yaourt, en jardin elle provient d'un arbuste différent du sauvage de la forêt ; le fruit de couleur pourpre vous assurer santé et accuité visuelle : De quelle fleur s'agit-il ?
En cadeau une recette de yaourt si vous cliquez ici !
18 mai 2009
Saveurs Lozerienne sur le départ !
Il va falloir s’y faire : je quitte
le département 48 des cèpes, girolles et autres fruits des bois, des potagers
des papis et mamies juste à côté pour ….la grande, l’immense forêt du sud 77.
Déménagement, cartons (qu’est-ce qu’on
entasse au fil du temps), nostalgie du contenu bric à brac enfantin
(souvenirs, souvenirs …), désespoir de retrouver l’OBJET CACHÉ (sous-entendu le truc inutile que l’on pensait perdu et que tout le
monde veut conserver, sauf celle qui fait les cartons …), enfin bref, le virage familial (tous uni).
500 km
Mais si la région change, les saveurs resteront toujours fidèles à la cuisinière et à ses
testeurs-goûteurs, et les papis et mamies feront les quelques 
Et, Attention la Forêt, nous voilà ! Dans quelques temps les coins à
champignons n’auront plus de secret pour nous, nos mollets se muscleront à
force de ballades en vélo, et l’air vivifiant (à priori, très vivifiant) du Sud Seine-et-Marne viendra nous rougir
les joues.
Oui mais voilà, le temps des cartons (que les meubles partent, reviennent) je
ne pourrai presque plus cuisiner, presque plus discuter avec mes nouvelles
copines blogueuses (quoique je dise souvent que
quand on veut on peut, mais on ne fait pas forcement toujours ce que l’on veut
mais ce que l’on peut ...). Alors le rythme des recettes va certainement se
ralentir dans quelques temps pour reprendre de plus belles avec les nouveaux
produits que cette belle région va nous offrir
Le message est passé !
04 mai 2009
La Taguée des 8 souhaits
Je réponds au Tag de Amaryves du blog le petit bout de la lorgnette :
1) Ecrire 8 souhaits :
Pour une journée
Me lever déjà coiffée
Déjeuner avec des fraises
Oublier les soucis du jour
Prendre la voiture et partir pour :
- Faire l’ascension du Mont blanc
- Aller sur la lune
- Revenir sur Terre ! et quand même aussi,
Eviter l’Alzheimer
2) Mes s blogueuses ( blogeurs) taguées : j’ai pitié de votre temps, bien que l’exercice soit très enrichissant !! (ouf, je m’en sors bien …)
3) Prévenir les tagué(e)s : ma page reste blanche …non finalement ce sera TOUTES CELLES ET CEUX QUI LIRONT CE TAG !! (et personne ne se défile).
4) A quoi je pense quand je lis :
Message : La petite voix qui m’indique : « vous avez des emails ».
Blog : A faire partager
Prix : Je prie (xxe) ; Tu pries (xxes) ; Il, elle, on prie (xxe) ; nous primes …le large devant tant de prix à prier de douleur !
Croix : le point de croix ?
Scrap : le booking ou le cooking ?
Création : imagination intuitive et spontanée
Bonheur : de profiter de chaque minute
Vie : Carpe diem
Enfant(s) : le bonheur de la vie
Passion :
Voilà, quelques heures (bon d'accord minutes, mais je suis presque de Marseille !!) après, j'ai répondu à tout ce questionnaire avec beaucoup de plaisir !!
Une fleur, oui mais une fleur de quoi ?
Les arbres se parent de leurs blus belles fleurs pour nous annoncer que le printemps est bien arrivé et que l'été s'annonce chaud (du dire des anciens : hiver très froid, été caniculaire). Alors, saurez-vous reconnaitre cette fleur ?
En cadeau : une délicieuse recette de son fruit juteux !
18 avril 2009
L'article du week-end :La gastronomie moléculaire
Pas de recettes pour ce week-end mais un peu de travail cérébral !!
H. THIS est un scientifique de renom, passionné de
cuisine et de techniques modernes capables d’améliorer la transformation
culinaire. Il est l’inventeur du concept
« Gastronomie moléculaire ».
A son actif, sur le sujet, 11 ouvrages dont celui écrit en 2002
« Casseroles et éprouvettes » aux éditions Belin.
La première lecture de ce livre fût entreprise uniquement dans un but scientifique : comprendre le mécanisme de certaines réactions chimiques et leurs applications pratiques. Puis au fur et à mesure des pages, j’ai découvert la cuisine moléculaire celle réalisée sans le savoir.
C’est un livre construit en quatre parties, faisant référence à de grands chefs cuisiniers (comme J. Gouffé), utilisant un vocabulaire scientifique relativement simple et agrémenté de nombreuses anecdotes culinaires.
Dans un premier temps, H. This
analyse et explique certaines
affirmations (conseils) données par les livres de cuisine. Il illustre ses
propos de schémas. Vous comprendrez ainsi le dicton Lorrain : « La quiche ne doit pas cuire trop, sans quoi
elle perd de sa tendreté » (p.24).
Vient ensuite l’analyse sur les goûts, les différences de perceptions de saveurs et par quoi elles sont induites. Comment peut se former la notion du « goût » ? Très bonne question à laquelle l’auteur essaye de nous renseigner.
Dans la troisième partie c’est le
chimiste qui s’exprime. Du « secret du pain » à l’arôme des saucissons, de la
détermination des temps de cuisson des viandes à la fabrication des yaourts, H. THIS décortique simplement le mécanisme
des réactions chimiques engendrées par les préparations. En cuisinière
débutante j’ai ainsi compris pourquoi ma
brioche (mon pain) gonflera mieux, comment réaliser des yaourts fermes et onctueux.
Il termine son ouvrage par
« Une cuisine pour demain ».
Comment rendre la cuisine innovante et
amusante ? Tout simplement en changeant
nos habitudes culinaires, en essayant d’adapter techniques et instruments
des laboratoires à nos cuisines (faire une mayonnaise ou une mousse au chocolat
sans œufs).
En conclusion, un livre à conseiller à tout ceux (celles) qui cherchent à mieux comprendre ce qui se passe dans leurs casseroles, jattes et autres plats. Un livre qui permet de comprendre ce concept de Gastronomie moléculaire que je ne connaissais pas et que j’ai appris à découvrir sans à priori. La chimie c’est de la cuisine mais la cuisine c’est un art qui peut être approfondie et enrichie grâce aux sciences (et au talent du cuisinier !!).
