28 juin 2015

Quoi de neuf ?

Voici un petit aperçu des recettes à venir ... Juste le temps d'effacer ces mauvais virus de mon gentil ordi...
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08 novembre 2013

Frites de courge !

Il y a la courge, la citrouille, le potiron, le potimarron, la courge betternut, la courge spaghetti … et j’en passe des bien plus exotiques. Comment cuisiner ces cucurbitacées, les agrémenter autrement qu’en soupes, cakes salés, cakes sucrés, tartes ? Comment appâter mes testeurs à l’aide de ces courges si parfumées ? Mais quelle cougourde, comment n’y avais-je pas pensé avant, en frites bien sur ! Rien de plus simple : 1 - Coupez votre légume orange en tronçons assez épais et courts (comme des frites... [Lire la suite]
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10 août 2013

Courgettes rondes farcies

Petit tour en Lozère, Petit panier bien garni, De légumes et fruits du bon air, Pour régaler tous les appétits !! 2 courgettes rondes moyennes + une petite 500 g de farce 1 œuf 6 c à S de lait Tomates concassées (faites maison ou achetées, les deux sont permises) Chapelure Sel, poivre, persil Huile végétale 1 - Lavez les courgettes moyennes et découpez le chapeau. Evidez pour enlever toutes les graines. Salez l’intérieur. 2 - Débitez la petite courgette en morceaux grossier. Salez et faites revenir dans un peu d’huile... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Tian de légumes

Il est beau, il est frais, il est complet, il est équilibré … Des recettes faciles, des trucs et astuces pour tous, des conseils de pros, Vous le reconnaissez ? 750g le Mag bien sûr !! Et tout le monde le vaut bien !!!   J’hésite souvent à acheter des magazines culinaires, tant les recettes sont belles à l’extérieur (sur la photo) mais ratées à l’intérieur (dans ma cuisine). Et puis le Mag nouveau est arrivé, conçu pour et par des testeurs amateurs, amateurs blogueurs, amateurs de cuisine simple et variée,... [Lire la suite]
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22 décembre 2012

Cassolettes surprises ...

Avant de succomber aux milles douceurs et délices qui nous attendent, notre estomac a besoin d’un peu d’attention. Connaissant les vertus diététiques et drainantes de notre ami le poireau j’ai proposé ce jour à mes testeurs des petites cassolettes surprises.   « Maman, il y a quoi à l’intérieur ? « Il faut casser le feuilletage pour savoir … « Et si je casse, je suis obligé(e) de tout finir ? « Et oui, c’est le jeu …   Après quelques hésitations, mes testeurs ados se lancent, prenant leur... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Rondes de légumes encerclés

Retour de vacances, les bras chargés de légumes lozériens, la tête vidée de tous ses tracas, les muscles détendus, bref en super forme pour "attaquer" la rentrée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   « Ah qu'ils sont jolis les légumes de mon pays Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Oui qu'ils sont jolis les légumes de mon pays Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Dans leur chair brille le soleil Des jours d'été La lumière y joue avec le ciel Et les fait rêver Dès qu'ils ont murit Le moindre souci Le moindre blogueur... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Purée de potiron

Petite devinette :   Trois citrouilles (ou potirons, je n’assimile pas la différence encore). Une Lozérienne, deux Seine et Marnaises. Trois citrouilles : 10 kg ; 5 kg ; 1,5 kg. Une, grande voyageuse ; deux, très sédentaires. Et pourtant … Mais, qui vient d’où ????????   Alors qui trouvera la citrouille Lozérienne ???????????????   Pour commencer j’ai cuisiné la plus petite en une simple purée, enrichie de pommes de terre pour calmer les estomacs de mes testeurs ados (ou... [Lire la suite]
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15 août 2011

Tartinades d'aubergine

Voici  une petite recette fraicheur préparée avec les légumes des papis et mamies.  1 Aubergine 2 tomates jambon Gruyère râpé Pesto de persil : 1 botte de persil 1 poignée de pignons de pin 1 gousse d’ail huile d’olive Sel, poivre 1 – Tranchez les aubergines en lamelles, salez-les et laissez-les dégorger. Faites les dorer à la poêle tourne et retourne. 2 – Taillez les tomates en rondelles, découpez le jambon. 3 – Préparation du pesto : Mélangez dans le bol du mixer le persil ciselé, les pignons de pins grillés à... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Pancakes de courgettes

  Vu dans un magasine féminin (femme actuelle pour ne pas le nommer), une recette de saison, "Les galettes de courgettes", sachant que quelques courgettes se battent dans mon minuscule potager.   Sans le dire à mes testeurs, me voilà prête à cuisiner ces galettes de courgettes pour essayer de tromper l’ennemi (de la courgette bien sur !).  Pour 16 galettes-pancakes3 courgettes2 oeufs3 CàS de farineDu parmesan à râperSel, muscade   1 – Râpez trois petites courgettes avec une râpe à gros trous. Sans... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Gratin de légumes Papillon

 Quel colis n’est-ce pas ? (le message d'en dessous clic ici)   Parmis les produits à déguster, une fabuleuse huile d’olive produite au Moulin à Huile Combusta à Rivesaltes (66) nous a étonné par sa douce odeur d’olive verte.   Alors … Il fait beau, Il fait chaud, Ça sent bon l’olive, Le basilic ne demande qu’à être ramassé, Les tomates à être consommée, Les pommes de terre se poussent dans la cagette, Et mesdames les courgettes et aubergines, encore congelées, se jalousent un massage à l’huile d’olive …... [Lire la suite]
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