09 mars 2012

Panna-cotta coco-myrtilles

  Après ces quelques jours à Rome, sous un ciel éclatant et un soleil rayonnant, à savourer quelques pastas, glaces et autres saveurs italiennes mais testeurs ont décidé de faire attention à leurs bourrelets !! Pendant une période très incertaine (les bonnes résolutions ne durent jamais vraiment longtemps), je vous présenterai donc des recettes légères et allégées ( ??? enfin tout est relatif). Plus de gâteaux, et autres gratins …   Pour rester dans l’ambiance italienne, je me lance dans la réalisation de... [Lire la suite]
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26 février 2012

Tarte pâtissière

  J’ai découvert il y a peu les pâtons de Francine et j’avoue que depuis je suis devenue « fan ». La pâte s’étale suivant l’épaisseur voulue, est beaucoup plus moelleuse que les autres déjà étalée.   Petite pub gratuite, et superbe tarte agréablement dégustée par mes testeurs.   1 pâton de pâte brisée Francine  4 œufs 1 L de lait 150 g de sucre poudre  90 g de Maïzéna  1 gousse de vanille 1 - Faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur). ... [Lire la suite]
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21 février 2012

Beignets aux pommes

  «  Tiens, bonjour ma Lina ! Ça faisait longtemps ! «  Mais quel beignet celui-là !! Je lui dis aujourd’hui, il me dit demain, je lui dis oui, il me dit non …Ah, bonjour Elisa. «  Te voilà bien remontée ;  Il te faudrait un peu de repos !!! Ou une bonne recette … «  Sans doute les deux ! Alors que nous proposes-tu aujourd’hui ?? « Et bien, comme c’est Mardi gras, des beignets ???? «  Décidemment, tu lis dans mes pensées……….     4 pommes... [Lire la suite]
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11 février 2012

Les sushis du chef Hisayuki Takeuchi au SBC4

  Les sushis du chef Hisayuki Takeuchi  (blog clic ici) Petit retour arrière sur le SBC4 et ses fabuleuses rencontres. Au détour d'une cuisine, ce samedi 21 novembre 2011, une petite troupe s'affaire autour d'un maître es sushis. De la préparation de la crème wusu à celle des sushis, rien n'est laissé au hasard, et dans une pure convivialité, tous les blogueurs présents ont pu assister et aider à la préparation de ses spécialités japonaises. En voilà une  :   1 verre de riz rond 2 verres d’eau salée (sel à la... [Lire la suite]
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05 février 2012

coeur de crumbles pommes-myrtilles

5 minis cocottes pour former un cœur, un cœur gros comme ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Le cœur de tous mes testeurs, fervents goûteurs au grand cœur ! Le cœur de « Tous en cœur », le défi proposé par recettes de cuisine. Et vous, quel est votre plus beau cœur ???   6 belles pommes Myrtilles congelées 1 sachet de sucre vanillé 40 g de beurre ½ gousse de vanille Cannelle en poudre   Pâte à crumble : 150 g de farine 80 g sucre cristal 80 g de beurre   1 – Faites revenir le beurre et le sucre vanillé... [Lire la suite]
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01 février 2012

Aligot de l'Aubrac

  Et Bonjour Elisa !   « Comment vas-tu ma Lina ?????? Je t’ai senti un peu fatiguée lors de ton dernier post ! « Et comment ! Le boulot, métro, enfants, dodo …Dis-moi, que faudrait-il faire pour pouvoir lézarder  les pieds en éventail devant ma cheminée ??? « Et bé, fait travailler ton homme un peu… Tiens, voici La recette qui nécessite des bras costaux et musclés, parfait pour la farniente dominicale. « Oh merci Elisa ! Et, les enfants peuvent... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Far Breton, suivant les conseils de chef Damien

  En panne de commentaires mais pas d'idées culinaires !! Un petit tour chez chef Damien et hop ! un far Breton riche en saveurs, fondant et vite dégusté.   "C'est parfait !!!"   800 mL de lait 5 œufs moyens 80 g de beurre 200 g de farine 100 g de sucre 200 g de pruneaux dénoyautés ½  gousse de vanille Rhum agricole 1 – Coupez les pruneaux en morceaux et faites les macérer dans un mélange 1cuillère à soupe de rhum + 4 cuillères à soupe d’eau tiède le temps de préparer la pâte. 2 – Faites chauffer le lait... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Cake nappé chocolat Valrhona

    « Eh ! BONjour EliSA ! As-tu pRIs sOIn, sans gâCHER, du bon CHocOlat ValhROna que je t’ai DOnné ? « BonjOUr ma Lina, OUi bien sUR, tu me CONnais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un chOcOlAt aussi préCIeux, aussi Goûteux, aussi proDIgieux … « BON n’en raJOUte pas, quand mêME,  c’est paRTIculier, du 70%, TOus les paLAIs n’y sont pas haBItués ! « Les PAlais, quels paLAIs … de quels roYAUmes ? « Té, c’est elle qui est blONde aujOURd’hui ; les palais bUCCAUX, le... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Royaume forestier

Nos merveilleux rois mages, ont, cette année, débuté leur périple, d’une région forestière. Ramassant dans leur panier, fraises, myrtilles et autres senteurs, ils sont arrivés, bien longtemps après, dans une petite étable pour se réchauffer. Les fraises, les myrtilles toutes confites,  leurs ont inspirées cette douceur sucrée, en offrande au chérubin présent.   280 g de farine 100 g de beurre 1 sachet de levure sèche 70 mL de lait tiède 2 œufs moyens 4 cuilleres à soupe de sucre 1/2 cuillere à café de sel 1 petite... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Petits coeurs de polenta sur une chevelure de poireaux et bonne année !

  Traditionnellement cette période est celle des vœux, Vœux de bonne santé, vœux de bonheur, vœux d’un porte-monnaie rempli… Obligatoirement cette période et celle de quelques restrictions,  Restrictions culinaires, restrictions d’état d’âme, restrictions budgétaires … Mais dans quelle période rentrons-nous vraiment ? Change-t-elle inexorablement tous les ans ? Ou change-t-elle heureusement tous les 31 décembre ? Inéluctablement nous changeons, toujours pleins d’espoirs que l’année nouvelle nous apporte... [Lire la suite]
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