08 août 2009

Briochettes au Nutella pour visite en Provinois

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt... [Lire la suite]
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06 août 2009

Pâte aux petits suisses et tarte aux pommes

Continuons notre ballade découverte de la Seine et Marne en longeant la Seine à vélo : des péniches, des cygnes, des petits bâteaux qui voguent sur l'eau. Quel calme, et pourtant la ville n'est pas loin... Au retour, une délicieuse tarte toute simple pour nous permettre de repartir faire un petit tour de vélo !!! Préparation de la pâte :180 g de farine180 g de petits suisses (3)90 g de beurre1 pincée de sel 1 – Dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits, mettre les petits suisses et le beurre fondu.... [Lire la suite]
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04 août 2009

Tarte ricotta, tomate, poivron

Allez, c'est décidé, je participe à ce concours. La concourmania me reprend après avoir testé à nouveau quelques recettes de tartes salées. Au fil de vos blogs j'ai découvert la Ricotta : fromage ou crème ? En tous les cas la lecture de vos recettes m'a donné envie à mon tour de la cuisiner. Oui mais comment ? En flanant sur le blog d'Amaryves (Le petit bout de la Lorgnette) mes yeux ont scintillé en apercevant ce délicieux Gaspacho de poivrons, tomates ... Donc je récapitule, de la ricotta, des poivrons, des tomates un concours... [Lire la suite]
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02 août 2009

Saucissettes

Pour ce dimanche : pique-nique (enfin si la météo le permet ...). Pour changer du traditionnel sandwich des saucissettes vite prêtes, faciles à rouler par les petites mains. C'est une recette que les enfants affectionnent à l'apéritif. 1 rouleau de pâte feuilletée6 saucisses de strasbourg (oui c’est chimique je sais)1 jaune d’œuf1 – Déroulez la pâte feuilletée et coupez des bandes de 2 à 3 cm à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Egouttez les saucisses, les tronçonner (un couteau même peu aiguisé suffit, la graisse... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Gâteau de fromage blanc aux abricots

Nouvelle tentation de Clémence que ce gâteau, légèrement modifié en fonction des ingrédients présents. 500 g de fromage blanc60 g de maïzéna100 g de sucre cassonade2 œufs9 abricots2Càc de poudre d’amandeBeurre pour le moule1 – Dans un saladier versez le fromage blanc, les jaunes d’œufs, la maïzéna, la poudre d’amande et la cassonade concassée dans un mortier. Mélangez aux fouets électriques. 2 – Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajoutez progressivement à la préparation précédente. Beurrez un moule rond assez... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Quelques crudités

Un peu de couleur, un peu de gaité, un peu de légèreté…culinaire bien entendu. Après les quelques douceurs sucrées de ces derniers jours il fallait bien reprendre le droit chemin des crudités !! Alors aujourd’hui, tout simplement, avec quelques tomates, de la salade et des cebettes (oignons doux), du rôti froid en fond ; avec quelques asperges (en boite, ne criez pas !!) et un bout de saumon (toujours des chutes), une sauce vinaigrette à la moutarde, nous voilà prêt à déguster un repas allégé. Tout cela bien sur, en prévision... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Brioche traditionnelle

sucre cassonade1 sachet de levure sèche du boulanger Le site nous a tellement emballé que nos premiers (enfin les premiers aussi jeunes) visiteurs y furent amenés. Des visiteurs adeptent de l'escalade pour des rochers qui n'attendaient que ça !!!!! Mais qu'est-ce qui donne l'énergie au grimpeur d'en haut (facile pour lui mais nous on n'a pas osé) ? Peut-être cette brioche traditionnelle "avalée" au petit déjeuner !!!! Vous avez bien sur reconnu les rochers de Franchard. 250 g de farine T451 œuf + crème liquide... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Des patates qui voulaient être farcies

Comment avoir le goût de la patate farcie lorsque le temps nous manque ? Rien de plus simple : Pelez vos patates, tronçonnez-les au robot et faites-les cuire 5 min à l'autocuiseur( après salage). Pendant ce temps faites revenir votre farce à légumes à la poêle. Beurrez un plat à gratin, étalez grossièrement les patates cuites. Dispersez la farce précuite et terminez par une couche de chapelure (ou pain dur râpé). Quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus et au four 20 min th 7 (210°C ).Vous apprecevez... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Petits cakes en briochettes

Un classique vu sur plusieurs de vos blogs, une recette rapide pour des goûters goûteux. Des  »briochettes express » (nom emprunté) idéales accompagnées d’une quille de chocolat noir intense (enfin bon, mes testeurs préfèrent le chocolat au lait). Pour 6 briochettes 175 g de farine150 g de crème épaisse60 g de sucre1 œuf1 sachet de levure chimique 1 – Cassez l’œuf, battez-le. Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre puis l’œuf et enfin la crème fraiche. Remuez à... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Cake à l'abricot pour les jardins de Fontainebleau

On a cuisiné les abricots en mamelade, en yaourts, le temps est idéal pour aller se balader. Et que ne faut-il pas oublier … Le goûter. Prendre dans son sac à dos de la marmelade  ou des yaourts avec la chaleur qui continue dans le 77, ce n’est pas très prudent. Une seule solution : Le gâteau au yaourt à la marmelade d’abricot. La boucle est bouclée !!! 1 yaourt à l’abricot½ pot de sucre3 pots de farine3 œufs1 sachet de levure chimique2 grosses CàS de mamelade d’abricot (ou plus pour les très gourmands) ... [Lire la suite]
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