02 décembre 2008
Ecoutez ce silence ...
Lorsque l'hiver approche, l'Aubrac se pare de ses plus belles couleurs : les reflets du soleil, du ciel, dans cette neige si blanche.
Ecoutez ce silence, tout est si calme ...venez découvrir ces photos et vous détendre ...(clic ici)
30 octobre 2008
Il neige !
La neige tombe c'est la journée idéale pour continuer à cuisiner mes giroles, et pourquoi pas un bon cake miellé mi-figue mi-raisin;
A tout de suite
28 octobre 2008
Recettes de girolles
J'ai des girolles et pleins d'idées. Tout d'abord mes escalopes à la crème : 
Faites revenir les escalopes dans un peu de matière grasse, assaisonnez. Lorsqu'elles commencent à dorer rajouter les girolles nettoyées et coupées. Terminer la cuisson des escalopes et réservez les. Terminer la cuisson des girolles, salez, muscadez, un peu de paprika et rajouter un pot de crème fraiche (je prends de la semi épaisse allégée). Remettez les escalopes dans cette sauce sur feu doux 3 minutes. Servez sans attendre !
26 octobre 2008
Des girolles et des pommes dans mon panier
Ce matin en me levant,
Grâce à la nouvelle heure j'avais le temps
De prendre mon panier et de me promener.
Chemin faisant cahin cahan,
Des girolles j'ai ramassé.
Toujours des pommes du verger,
Des patates du potager,
Le menu était tout prêt :
Escalope de dinde aux girolles
Purée de pommes de terre
Compotée savoureuse de pommes "sans sucres ajoutés".
J'ai toujours des framboises dans mon jardin (ce sont des framboisiers remontants). J'ai ainsi pu agrémenter ma compotée de couleurs d'été !
Et maintenant les recettes :
Compotée de pommes sans sucres ajoutés
1 kg de pommes, 1 poignée d'amandes effilées écrasées, 1CS de fleur d'oranger, le jus d'une orange, 1/2 verre à moutarde d'eau.
Coupez les pommes en gros quartiers et mettez-les dans un faitout avec l'eau. Laissez compoter quelques minutes à feu moyen puis rajoutez tous les autres ingrédients. Laissez mijoter sur feu très doux pendant 40 min. En fin de cuisson, écrasez avec une fourchette et remplissez vos coupelles à salade de fruits de cette compote.
Pour la déco : j'ai frotté un quartier d'orange sur les bords de mes coupelles puis renversé celles-ci sur du sucre cristallisé (avant de les remplir). Effet garanti !
22 octobre 2008
De nos jours, les dimanches d'octobre ...
Au coin de la cheminée, alors que le vent ne souffle pas dehors et que les feuilles des arbres tombent subitement (réchauffement climatique oblige), nos petits mains veulent quand même se réchauffer autour d'un bon cornet, de châtaignes grillées ...
21 octobre 2008
Autrefois, les dimanches d'octobre ...
Au coin de la cheminée, alors que le vent soufflait dehors et que les feuilles des arbres tombaient, les petites mains se réchauffaient autour d'un bon cornet, de châtaignes grillées ...
