01 février 2014

Madeleines à l'ancienne allégées !!

Testeur cadet adore terminer une semaine de cours sur une note de gaieté et de plaisir, le plaisir des papilles. Aussitôt rentrée ce vendredi soir, la voici en train de feuilleter le nouveau 750 g le Mag février, mars 2014, et dans la foulée de préparer les madeleines de la page 72 :   225 g de farine 175 g de sucre 100 g de beurre (OUBLIÉ) + pour les plaques 1 sachet de levure chimique 4 œufs 1 citron 1 pincée de sel   1 – Battez les œufs dans une terrine avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Pain d'épices pour la nouvelle année

Pour vous souhaiter une année encore meilleure que la précédente, une recette simple et savoureuse, idéale pour : Conserver une bonne santé, Soigner tous vos maux et tracas, Oublier vos soucis et péripéties, Aborder 2014 avec entrain et plénitude, Régaler vos testeurs adorés …   250g de farine 125 g de sucre 3 cuillères à soupe de miel 1 verre à moutarde de lait 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de 4 épices Zestes d’orange Au choix : anis verte, cannelle, raisins secs ... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Petits sablés de Pascale Weeks et compote de pommes

Le magazine 750g est une source inépuisable d’inspiration…  Aujourd’hui, bébé testeur décide de confectionner des petits gâteaux pour accompagner la compote de maman. Les pommes viennent d’être cueillies, épluchées, coupées en quatre et mélangées avec un sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de sucre cassonade et une gousse de vanille fendue. N’oublions pas de rajouter un demi-verre à moutarde d’eau (pour à peu près 2 kg de pommes). Laissons mijoter 25 min. Maman rajoute des raisins secs en fin de cuisson, c’est sa... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Mug-cake chocolat-roquefort Papillon

Juste l’envie d’un plaisir unique ? Juste l’envie d’une douceur relaxante ?  Etre égoïste, pour une fois, vous y avez déjà pensé ? Associer des produits exceptionnels en une douceur unique et relaxante, cela vous tente ? Et si, en plus, votre égoïsme d’un jour vous permettait de participer AU concours découverte de roquefort PAPILLON ? Je ne vous fais pas plus languir, suivez le texte …   Mug-cake chocolat- roquefort et sa compotée de poire (et oui, on ne change pas une équipe qui gagne …) ... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Gâteau au chocolat de Stephan FRANZ

Connaissez-vous « Comme un chef » Techniques et recettes pour réussir aux éditions Larousse ?  Un recueil de fabuleuses recettes accompagnées des techniques de chef pour vous en faciliter la réalisation.  Connaissez-vous Stephan FRANZ, le plus grand chef pâtissier d’Allemagne, d’après le Gault-Millau 2003 ?   Et bien maintenant vous ne pourrez plus répondre « non », plus d’inculture …   Petit retour en arrière : Ce jour est unique dans une année, et c’est bien normal... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Mug-cake au chocolat

Je ne sais pas ce que fais mon blog depuis un certain temps, mais il ne publie plus … Plus un message, plus une recette, même pas un commentaire à ses webcopains-blog-culinaires.com ! Sans doute s’est-il pris un peu de repos, un moment de réflexion, une pause dans son étalage de messages, une parenthèse utile pour réconcilier les recettes du dessous avec celles du dessus. Quelle rixe entre les chouquettes 2013, parfaites à la poche à douille et les gougères 2008, toutes bosselées par la grosse cuillère qui les a façonnées. ... [Lire la suite]
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27 février 2013

Chouquettes médicinales

Vous connaissez « La médecine passe par la cuisine » ?   Moi, tout ce que me dit mon médecin est sacré. Ainsi lorsque le médecin Chocolatine nous vante les bienfaits de ses chouquettes, je fais mienne l’information et prépare ce remède pour mes testeurs fatigués après tant de semaines de bons et loyaux services pour l’éducation nationale …(enfin surtout pour leur avenir).   4 œufs moyens 110 g de beurre 140 g de farine 12,5 cL de lait 12,5 cL d’eau 1 cuillère à café bombée de sucre 1 cuillère à café rase... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Gâteau au chocolat customisé

Recette largement testée et approuvée par mes testeurs gourmands, recette facile à préparer par mes ados pour leur chérubin de frère adoré qui fêtait ses trois ans !!! Testeur-cadet, toujours l’inspiration artistique, s’est lancé dans la déco de ce gâteau convoité depuis plusieurs jours par bébé-testeur. Un peu de sucre glace, un peu de blanc d’œuf, un mélange de couleurs (bébé voulait un gâteau violet) et voilà le résultat :   Pour le gâteau : 1 gros verre de fromage blanc 2,5 verres de farine 2/3 verre de... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Gâteau au chocolat de bébé testeur

Serait-ce l’effet Soissons ?  Serait-ce l’effet de la magnifique vidéo vu sur youtube ? Serait-ce l’envie de tester eux-mêmes leur talent ? Serait-ce parce que j’ai promis au testeur le plus assidu de m’accompagner au SBC6 en 2013 ? Mais, mes testeurs de tous âges ont décidé de cuisiner, de remplacer la bloggeuse aux fourneaux.   Fort de mes encouragements chacun s’essaye suivant ses goûts, du gâteau au chocolat à la blanquette de veau, il y en aura pour tous les goûts !!   Les premiers à se... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Cake marbré Ultra Bon, Ultra…

Connaissez-vous UBU ? Le personnage,  oh combien célèbre, d’Alfred Jarry, despote aussi cruel que cynique.   En cuisine aussi, l’UBU existe, mais comme la  cuisine adoucit les mœurs, la définition se modifie et vire à son contraire : il s’agit de l’Ultra Bon Ultra … Simple ou Rapide ou …à vous de trouver !!!   Pour 6 personnes :   C’est la base du gâteau au yaourt : Ultra Simple C’est modifié par du bon chocolat noir à fondre : Ultra Bon C’est apprécié par tous vos... [Lire la suite]
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