10 octobre 2012

Scones au pépites de chocolat au lait

Facebook, vous connaissez ?? Vous connaissez comment, quelle utilité réservez-vous à ce réseau social ?? Doit-on le limiter au social ou peut-on élargir son espace d’application ?? Pour moi, Facebook est un  « réservoir » de recettes ou, grâce aux différents partages de liens amicaux, des dizaines de billets culinaires défilent sur mon mur. Ainsi, le partage de liens avec Nestlé Dessert et la découverte de recettes très appétissantes.   J’hésite souvent, car souvent très déçu du résultat, à... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Mousse parfaite au chocolat

Les mousses, lorsqu'on y goûte, on ne peut plus s'en passer ... Tel est la philosophie du moment sur mon blog !!!   100 g de chocolat noir 150 mL de lait 200 mL de crème fleurette ½ cuillère à café d’agar-agar                         ET C’EST TOUT !   1 – Mettez le lait à bouillir. Versez l’agar-agar. Laissez tiédir. Versez le lait tiède sur le chocolat cassé en morceaux. Laissez fondre le chocolat... [Lire la suite]
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26 février 2012

Tarte pâtissière

  J’ai découvert il y a peu les pâtons de Francine et j’avoue que depuis je suis devenue « fan ». La pâte s’étale suivant l’épaisseur voulue, est beaucoup plus moelleuse que les autres déjà étalée.   Petite pub gratuite, et superbe tarte agréablement dégustée par mes testeurs.   1 pâton de pâte brisée Francine  4 œufs 1 L de lait 150 g de sucre poudre  90 g de Maïzéna  1 gousse de vanille 1 - Faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur). ... [Lire la suite]
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21 février 2012

Beignets aux pommes

  «  Tiens, bonjour ma Lina ! Ça faisait longtemps ! «  Mais quel beignet celui-là !! Je lui dis aujourd’hui, il me dit demain, je lui dis oui, il me dit non …Ah, bonjour Elisa. «  Te voilà bien remontée ;  Il te faudrait un peu de repos !!! Ou une bonne recette … «  Sans doute les deux ! Alors que nous proposes-tu aujourd’hui ?? « Et bien, comme c’est Mardi gras, des beignets ???? «  Décidemment, tu lis dans mes pensées……….     4 pommes... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Cake nappé chocolat Valrhona

    « Eh ! BONjour EliSA ! As-tu pRIs sOIn, sans gâCHER, du bon CHocOlat ValhROna que je t’ai DOnné ? « BonjOUr ma Lina, OUi bien sUR, tu me CONnais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un chOcOlAt aussi préCIeux, aussi Goûteux, aussi proDIgieux … « BON n’en raJOUte pas, quand mêME,  c’est paRTIculier, du 70%, TOus les paLAIs n’y sont pas haBItués ! « Les PAlais, quels paLAIs … de quels roYAUmes ? « Té, c’est elle qui est blONde aujOURd’hui ; les palais bUCCAUX, le... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Financier au fondant de chocolat blanc-spéculoos

Quel salon ! Je suis comme les vieux, je « ressasse » … Mes testeurs diront que je radote, Que je rabâche mes souvenirs, Moi je préfère me remémorer des moments intenses, Nourris de rencontres riches, comme par exemple celle de Dominique … Dominique du blog « La cuisine, ma passion » qui pour notre première rencontre à Soissons m’a offert un paquet de tentations belges.   Parmi ces douceurs, un fabuleux chocolat blanc-spéculoos, très vite revisité en saveur fondante :   Pour 10... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

La démo du salon : Poire fondante sur sablé de spéculoos et sa sauce chocolat Roquefort

Quel titre, mais un tel dessert le méritait bien !! Tout débuta un dimanche 20 novembre, 10h Parc Gouraud à Soissons. C'est dans un ciel brumeux,qu'une équipe enjouée m'accueillit : Dahliane, une étudiante BTS , Patrick, professeur de cuisine et David  prof d’EPS au lycée. La charmante 'équipe du blog Roquefort Papillon était aussi au rendez-vous. Et c'est ainsi qu'entouré de pros la démo commença (avec l'estomac un peu noué et la concentration au max) avec une pensée profonde pour Anne-Marie. . Pour 4 gourmands   4... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Muffins flan poire-chocolat

Des pommes, des poires ... Et voilà l'automne s'installe avec sa pauvreté de fruits, le raisin faiblit de nos étalages, les fraises disparaissent, les framboises tardives rendent l'âme, mais que nous reste-t-il ? Des pommes, des poires ...Savez-vous combien de variétés différentes de poires se disputent dans nos vergers ?? Des centaines ? Alors viveLes pommes, les poires et le ...chocolat, muffins-chocolat !!!!!! Pour 12 muffins : 6 tranches de brioche commerciale 3 œufs 500 mL de lait 60 g de sucre 1 CàS de cacao amer 2 poires... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Pâte à tartiner maison

Mon nouvel ami m’a raconté, Quelques recettes un peu folles, Il m’a fallut pour l’écouter, Griller mes noisettes sur la sole …   « Des noisettes, du lait, du très bon chocolat, le goûter idéal pour les enfants … et les mamans » ! Le slogan est trop attrayant pour ne pas vouloir le reproduire à la maison et mon nouvel ami m’en apporte l’opportunité :   Voilà SA pâte à tartiner maison, je vous dévoile la recette que j’ai suivie à la lettre … enfin presque …   Pour 3 pots de 200 g   40... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Cake au chocolat coulant pour bébé testeur (prétexte d'ado)

  Mon ado préférée, contente de ses kilos perdus (un peu écœurée de trop de matières grasses) outre-Rhin décida de les reprendre au plus vite (c’est de l’humour). Rien de plus simple, luiconfie ai-je, il suffit d’un peu de volonté … Très attirée par les desserts lactés de son bébé testeur de frère, elle eu une idée magique : Lui réparer un gâteau au chocolat …   3 petits desserts au chocolat de 60 g 2 petits pots de sucre (3 avoués) 5 petits pots de farine (6 avoués) 1 sachet de levure chimique 3 œufs 4 carrés de... [Lire la suite]
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