13 août 2011

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De Seine en Lozère, que trouve-t-on dans nos forêts ? De Seine en Lozère, que cultive-t-on dans nos potagers ? Difficile alors de s'y retrouver !  Mais d'où revenons-nous ??  De Lozère bien sur...   Avec dans nos paniers, cèpes, girolles, et légumes des potagers !!!!!  
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18 novembre 2009

Gratin de riz aux champignons

Souvenez-vous, il y a de cela un an, nous étions en Lozère et ramassions girolles et cèpes à volonté.Un an après, nous voilà en Seine et Marne en train d'arpenter les magnifiques forêts du sud (du département évidemment !). Et fort aise de notre expérience mycologique lozérienne après juste quelques "ballades" nous voici agréablement récompensé par la cueillette de ces deux magnifiques petits cèpes ! Pas de girolles ni de pied de mouton mais qu'importe, la volonté sera là à la belle saison !!!! Une de nos recettes... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Soupe de champignons d'automne surprise

Sous les bois, des cèpes, des girolles.Et sous sa croute feuilletée... 300 g de cèpes-girolles300 g de pomme de terre1 échalote (ou un petit oignon doux)1 pot de crème fraiche1 rouleau de pâte feuilletée25 g de beurre1 jaune d'œuf500 mL de bouillon de volaillesel, poivre, persil 1 - Lavez rapidement les champignons, séchez-les sur du papier absorbant. Coupez-les en petits morceaux et faites les dégorger de leur eau dans une poêle à feu doux.2 - Dans une cocotte, faites revenir l'échalote dans le beurre fondu. Rajouter... [Lire la suite]
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