20 octobre 2008

Et avec la purée ?

C'est la période de la chasse et les perdreaux se cachent dans les fourrés et les haies. Mais comme je ne chasse pas, je me suis contentée d'acheter quelques cailles pour accompagner ma purée romanesco. Ma mère les cuisinait aux raisins en cette saison, alors pourquoi ne pas le tenter ? J'ai fait revenir dans mon faitout un oignon doux dans un peu d'huile puis y ai mis mes cailles (bardées de lard) à dorer quelques minutes. Un peu de sel, de poivre, un demi verre d'eau et j'ai laissez cuire 30 min sur feu doux.  J'ai ensuite... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 20:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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