09 février 2014

Cake à la purée déshydratée

Mon blog est à nouveau sans dessus dessous. Voilà la rébellion du cake à la purée pour le plaisir de tous. La querelle grandira-t-elle à nouveau au sein de ce blog ? Souvenez-vous … (clic ici).   1 sachet de purée en flocons déshydratés 500 mL de lait (voir un peu plus suivant la grosseur des oeufs) 3 œufs gros 50 g de fromage râpé 1 sachet de dès de jambonBeurre Sel, poivre Ketchup 1 – Préparez la purée : versez le lait dans un saladier, salez, poivrez, jetez les flocons de pomme de terre, remuez à l’aide d’une... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Pain d'épices pour la nouvelle année

Pour vous souhaiter une année encore meilleure que la précédente, une recette simple et savoureuse, idéale pour : Conserver une bonne santé, Soigner tous vos maux et tracas, Oublier vos soucis et péripéties, Aborder 2014 avec entrain et plénitude, Régaler vos testeurs adorés …   250g de farine 125 g de sucre 3 cuillères à soupe de miel 1 verre à moutarde de lait 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de 4 épices Zestes d’orange Au choix : anis verte, cannelle, raisins secs ... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

cup cakes d'été

Pourquoi d’été ? Parce qu’il y a des  fruits. Pourquoi d’été Parce que j’ai remplacé le beurre par de l’huile végétale. Pourquoi d’été ? Parce que j’ai réduit les proportions pour éviter les restes et ainsi pensé à nos bourrelets. Pourquoi d’été ? Parce que mes testeurs en vacances ont largement contribué à la réussite gustative et visuelle de ces gâteaux. Pourquoi d’été ? Parce que c’est la saison !!!!!!!   C’est une variante du cake au yaourt : le cake au fromage blanc. J’adapte... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Gâteau au chocolat de Stephan FRANZ

Connaissez-vous « Comme un chef » Techniques et recettes pour réussir aux éditions Larousse ?  Un recueil de fabuleuses recettes accompagnées des techniques de chef pour vous en faciliter la réalisation.  Connaissez-vous Stephan FRANZ, le plus grand chef pâtissier d’Allemagne, d’après le Gault-Millau 2003 ?   Et bien maintenant vous ne pourrez plus répondre « non », plus d’inculture …   Petit retour en arrière : Ce jour est unique dans une année, et c’est bien normal... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Mug-cake au chocolat

Je ne sais pas ce que fais mon blog depuis un certain temps, mais il ne publie plus … Plus un message, plus une recette, même pas un commentaire à ses webcopains-blog-culinaires.com ! Sans doute s’est-il pris un peu de repos, un moment de réflexion, une pause dans son étalage de messages, une parenthèse utile pour réconcilier les recettes du dessous avec celles du dessus. Quelle rixe entre les chouquettes 2013, parfaites à la poche à douille et les gougères 2008, toutes bosselées par la grosse cuillère qui les a façonnées. ... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Gâteau au chocolat customisé

Recette largement testée et approuvée par mes testeurs gourmands, recette facile à préparer par mes ados pour leur chérubin de frère adoré qui fêtait ses trois ans !!! Testeur-cadet, toujours l’inspiration artistique, s’est lancé dans la déco de ce gâteau convoité depuis plusieurs jours par bébé-testeur. Un peu de sucre glace, un peu de blanc d’œuf, un mélange de couleurs (bébé voulait un gâteau violet) et voilà le résultat :   Pour le gâteau : 1 gros verre de fromage blanc 2,5 verres de farine 2/3 verre de... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Kougelcake aux poires

NON, je ne débuterai pas cette nouvelle année en vous présentant ce fabuleux gratin de chou Romanesco, pas plus que ce délicieux assortiment d’épinard-œuf. NON, l’année bloguesque ne commencera pas comme elle s’est terminée, par une délicieuse recette légumineuse de poireaux surprise. N ON et NON, mon blog a beau toujours vouloir se rebeller en début d’année, je tiendrai bon, je ne le laisserai pas m’influencer. Lui qui cherche toujours au fin fond du dessous les recettes faciles, déjà faites, qui passeraient dessus, enfin vous... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Cake marbré Ultra Bon, Ultra…

Connaissez-vous UBU ? Le personnage,  oh combien célèbre, d’Alfred Jarry, despote aussi cruel que cynique.   En cuisine aussi, l’UBU existe, mais comme la  cuisine adoucit les mœurs, la définition se modifie et vire à son contraire : il s’agit de l’Ultra Bon Ultra … Simple ou Rapide ou …à vous de trouver !!!   Pour 6 personnes :   C’est la base du gâteau au yaourt : Ultra Simple C’est modifié par du bon chocolat noir à fondre : Ultra Bon C’est apprécié par tous vos... [Lire la suite]
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18 août 2012

Cake marbré

C’est chez Célineque j’ai déniché ce nouveau plaisir pour me testeurs-gourmands. Recette copiée-collée, j’ai juste modifié la qualité de la farine et la quantité de sucre.   180 gr de farine 150 g d’un mélange sucre roux + sucre cristallisé 3 œufs  10 cl de lait  90 gr de beurre  1 cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger  3 cuillères à soupe de pâte à tartiner 1 sachet de levure chimique 1 - Fouettez les œufs avec les sucres, ajoutez le lait, l'eau de fleurs d'oranger,  le beurre bien... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Cake de saison : courgettes, féta et petits lardons

De  retour de Lozère les bras chargés de … courgettes !!!!! Des petites courgettes très tendres, délicieuses crues en salade mais qu’il va falloir accommoder. Les recettes ne manquent pas et celle-là  tourne souvent sur les blogs. Une pincée de relooking plus tard, et voilà un délicieux cake :    200 g de farine 3 œufs 120 g de fromage blanc 1 sachet de levure chimique 200 g de petites courgettes 100 g d’allumettes de lardons natures 100 g de féta nature 1 CàS d’huile d’olive Papillon 1 gousse d’ail... [Lire la suite]
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