27 décembre 2013

Chouchous et macepan

Quelques douceurs pour les fêtes, des recettes de ma grand-mère, connues par beaucoup :   Chouchous : 2 verres sucre 2 verres d’eau 1 verre d’amandes entières   Versez l’eau et le sucre dans une poêle à fond solide sur feu moyen. Lorsque le sucre est complètement dissout, versez les amandes et laissez cuire à peu près 20 minutes, jusqu’à ce que le sucre devienne pralin et enrobe les amandes. Mélangez rapidement avec une spatule en bois pendant encore 2 à 3 minutes dans la poêle et versez sur une plaque... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Petit train Bonne Maman

J’ai un petit train en bois Qui ne va pas vite ma foi Mais il peut aller partout Même sur les cailloux Tchou, tch-tch tchou tchou, tchou tchou tchou Tchou, tch tchou tchou tchou.   Bel après-midi que celui passé en compagnie des confitures Bonne Maman à l’atelier de cuisine 750g : Préparation de petits sablés sandwich à la confiture, de pan cakes à la confiture, atelier du goût sur une excellente confiture aux trois agrumes. Petit Ben est conquis, attentif, admiratif devant chef Damien, un vrai chef de cuisine. En... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Choco buche aux framboises

Je voulais insérer mes états d’âmes en tout début d’article mais la pensée étant un peu tourmentée (dans le bon sens) en ce moment j’ai préféré vous appâter d’abord avec la recette. Pour celles et ceux qui ont le courage d’affronter un exercice cérébral sans prétention, c’est à la suite … Biscuit : 4 œufs (4 jaunes et 4 blancs)60 g de sucre glace50 g de farine50 g de cacao en poudre non sucré1 pincée de selBeurre pour la plaque 1 - Fouettez au batteur les jaunes  d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Bûche de Noël

L'incontournable, la savoureuse, l'indémodable, la traditionnelle, la préférée de tous, la Bûche de Noël, celle dont on gardera les cendres pour se chauffer et celle dont on gardera le souvenir chocolaté !Pour le biscuit : 4 œufs (4 jaunes et 3 blancs)75 g de sucre en poudre100 g de farine1 pincée de selBeurre pour la plaque1 - Fouettez au batteur les jaunes  d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de fouettez.2 - Battez les blancs en neige ferme... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

Macepan de Noël : rhum, fruits confits

C'est une recette ancienne (au moins plus de 38 ans !) que j'ai toujours dégustée en période de Noël, associée aux fabuleux chouchous aux amandes. 130 g de poudre d'amande100 g de sucre glace50 g de fruits confits80 g de pignons de pin1 CàS de rhum3 CàS d'eauConfiture d'abricot ou de fraise1 - Dans une jatte versez le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez finement pendant quelques minutes à l'aide d'une fourchette en écrasant les ingrédients. 2 - Ajoutez alors le rhum, continuez de mélanger à la fourchette, puis versez 2 CàS... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Chouchous amandes et cacahuètes

n"Chouchous, chouchous, qui veut mes chouchous". Si vous vous prélassez sur les plages cet été vous entendrez certainement ce refrain-là !Pour les fêtes, les chouchous se déclinent aussi avec des amandes :100 g d'amandes décortiquées200 g de sucre cristal200 mL d'eau1 - Faites chauffer dans une poêle l'eau et le sucre jusqu'au petit boulé (10 min à feu vif).2  - Versez alors les amandes en une seule fois et remuez vigoureusement hors du feux pour entourer les amandes de pralin.3 - Remettez alors à chauffer en continuant... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Littlest choco-sablés de Noël Shop

Parce que depuis deux ans, des animaux étranges aux grands yeux expressifs et à la tête sans doute trop grosse ont débarqué.Parce que "Père Noël c'est la seule chose qui me fait envie".Parce que finalement c'est au travers d'histoires inventées que les enfants s'éveillent le plus, il me semblait naturel de rendre hommage à ces drôles de créatures qui fascinent tant les enfants (petits et grands ...). Et à part les Pets Shop ...la saveur de sablés nappés de chocolat (recette plus bas).
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