23 octobre 2013

Pommes et foie gras

Après l’été, Monsieur Belhomme (cf article précédent) trouva dans son jardin des tranches de pommes craquantes, abandonnées certainement par le lapin à l’automne dernier. Que s’était-il donc passé ? Le soleil avait certainement séché les restes abandonnés … Pour 12 toasts Pommes à volonté 3 tranches de pain de mie Foie gras 1 sachet de sucre vanillé   Chips de pommes J’ai préparé pour 8 pommes moyennes de chips : Pelez et évidez vos pommes. Tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Déposez les tranches... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Petits sablés de Pascale Weeks et compote de pommes

Le magazine 750g est une source inépuisable d’inspiration…  Aujourd’hui, bébé testeur décide de confectionner des petits gâteaux pour accompagner la compote de maman. Les pommes viennent d’être cueillies, épluchées, coupées en quatre et mélangées avec un sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de sucre cassonade et une gousse de vanille fendue. N’oublions pas de rajouter un demi-verre à moutarde d’eau (pour à peu près 2 kg de pommes). Laissons mijoter 25 min. Maman rajoute des raisins secs en fin de cuisson, c’est sa... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Cake léger aux pommes

Avec la rentrée, mes testeurs ont retrouvé les plaisirs de goûters sans stress, dans le calme et la détente, autour d'une petite douceur idéale pour le relâchement de fin de journée. Mais mes testeurs ados, toujours soucieuses de légèreté m'ont conseillée de leur préparer des gâteaux : "Ni trop gras, ni trop sucrés, avec des fruits frais ..."   Une petite recette toute simple de gâteau au yaourt, sucré (caloriquement peu grâce au sucre de Béghin Say associé aux extraits de Stévia ), et hop, contrat rempli !!!   1 pot de... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Tarte tatin au sucre Stévia Béghin Say

Petit retour en novembre 2011, sur un salon pas comme les autres (Soissons 2011), ou de  découvertes en surprises j’ai mangé des feuilles de Stévia. Petite plante provenant d’Amérique du Sud, avec un petit arrière goût de réglisse en bouche, au pouvoir sucrant étonnant, telle était la description et le ressenti.   Alors vite faisons des essais …   Beghin Say produit ainsi une gamme de sucre à base de Stévia et propose aux testeurs blogueurs de devenir ambassadeurs (ambassadrices) de la marque en échange de leurs... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Cake Briard chez Papillon

« Emporter une spécialité de notre région pour le pique-nique entre blogueurs au milieu de l’oliveraie… » Quelle région choisir ? De Seine en Lozère le choix est vaste ! Je tente celle de départ, la Seine et Marne, la région Briarde réputée pour son fromage rond et  plat, fort en goût, à la croute blanchâtre. Une spécialité qui tient dans un bagage à main, qui résiste au décollage, à l’atterrissage … creusons-nous les méninges … un cake paraît idéal ! Un cake Briard, préparé à partir de Brie, pommes et... [Lire la suite]
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21 février 2012

Beignets aux pommes

  «  Tiens, bonjour ma Lina ! Ça faisait longtemps ! «  Mais quel beignet celui-là !! Je lui dis aujourd’hui, il me dit demain, je lui dis oui, il me dit non …Ah, bonjour Elisa. «  Te voilà bien remontée ;  Il te faudrait un peu de repos !!! Ou une bonne recette … «  Sans doute les deux ! Alors que nous proposes-tu aujourd’hui ?? « Et bien, comme c’est Mardi gras, des beignets ???? «  Décidemment, tu lis dans mes pensées……….     4 pommes... [Lire la suite]
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05 février 2012

coeur de crumbles pommes-myrtilles

5 minis cocottes pour former un cœur, un cœur gros comme ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Le cœur de tous mes testeurs, fervents goûteurs au grand cœur ! Le cœur de « Tous en cœur », le défi proposé par recettes de cuisine. Et vous, quel est votre plus beau cœur ???   6 belles pommes Myrtilles congelées 1 sachet de sucre vanillé 40 g de beurre ½ gousse de vanille Cannelle en poudre   Pâte à crumble : 150 g de farine 80 g sucre cristal 80 g de beurre   1 – Faites revenir le beurre et le sucre vanillé... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Croque-sablés poires chocolat

Des pommes, des poires, et du chocolat...scoubichocolat, APommes, pommes,Poires, poires,Et des scoubichocolat, A, Scoubichocolat ...  1 rouleau de pâte sablée 5 poires 2 pommes ½ gousse de vanille 50 g de chocolat noir 25 mL de jus des fruits cuits 1 – Déroulez la pâte. Découpez des cercles en nombre pair (10 en tout). Piquez-les à l’aide d’une fourchette. Enfournez pour 15 min four chaud th180°C. 2 – Pelez et découpez les fruits. Mettez-les à cuire à feu très doux, à couvert, avec 2 CàS d’eau et la ½ gousse de vanille... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Pour le goûter des enfants ...et des mamans !

Pâte à tartiner, pâte à tartiner, il n’y a pas que ça dans la vie des goûters !     Dégustez virtuellement les mille-feuilles de chez Amaryves et Mamina, Observez visuellement les desserts girly chez Sucré-salé, Laissez-vous tenter par le fondant de pamplemousses de Clémence, Un petit thé pour le goûter ? C’est chez Ciorane qu’il faut vaquer, Une petite fleur à déguster ? Merci Pierre pour ces idées, Des poires, des pommes, j’en veux encore … Tous chez Cocopassions !   Des poires de... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Une tarte sous un calendrier

Une brève recette pour un bref message : ou comment faire très simple pour garder le contact bloguesque …   Une tarte à la pomme, avec des pommes coupées grossièrement, au pied d’un joli sapin décoré de 24 paquets …   Des quartiers grossiers de pommes légèrement dorés dans du beurre fondu et de la confiture de fraise, pour les rendre fondants et sucrés comme le contenu de ces étranges boites décorées …   Un rond de pâte sablée jetée dans le fond du moule, recouverte (la pâte) d’une somptueuse compote de... [Lire la suite]
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