06 février 2013

Soupe de patate douce

Les smartphones, tout le monde le sait bien maintenant ne servent pas qu’à téléphoner. D’ailleurs, leur utilité première ne concerne plus le coup de fil mais bien toutes les applications annexes. Ainsi, S. va chez sa petite mamie qui achète les magazines féminins pour améliorer son quotidien. S. les feuillette, S. photographie les recettes avec son smartphone, S. les diffuse au boulot, E. s’en empare, les modifient (les recettes, pour éviter le copyright), E. les teste, E. les publie sur son blog.   Vous comprendrez... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Soupe citrouille et sa tartine de gruyère gratiné

Fin de l'hiver, début des beaux jours, mais toujours de la  soupe à la citrouille. Pour 6 personnes600 g de chair de citrouille150 g de carottes200 g de patates100 g de cèleri branche (ou moins suivant les goûts)1/2 oignon doux (ou une échalote)20 g de beurre2 cubes pour bouillon de volaille dégraisséSel, noix de muscadePour le fromage grillé :300 g de gruyère râpé 1 - Coupez et émincez l'oignon. Faites le suer dans le beurre chaud, dans la cocotte.2 - Pendant ce temps, pelez et coupez grossièrement en dés les légumes... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Allumettes au bleu et pavot

En ce moment, "il fait beau, il fait chaud ...", heu ... non je crois que je me suis trompée de refrain "Seigneur météo, aglagla quel frigo ..", oui , c'est celui là ! Et quand il fait froid plusieurs solutions s'offrent à vous pour vous réchauffer :- vous enfilez des pulls et des pulls : mais là on ne peux plus bouger,- vous augmentez le thermostat : mais là c'est le porte-monnaie qui ne va pas aimer,- vous préparez un entremet très chaud comme par exemple de la soupe mais là ce sont (souvent) les enfant qui... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Soupe à l'oignon

    Oignon, oignon, osons l'oignon ! Surtout qu'en ce moment c'est la période des oignons jaunes, oignons d'hiver (enfin de tout l'année) qui se conservent parfaitement dans un endroit sec et aéré.     Dans nos potagers les oignons sont ramassés et ma soupière et fin prête à accueillir ce subtil bouillon au goût légèrement sucrée (quand les oignons ont bien fondus et qu'il ne vous reste que vos yeux pour pleurer ...) recouvert de tartines grillées au fromage salé !Allez, vite la recette :Pour 4 personnes (sans... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Soupe de champignons d'automne surprise

Sous les bois, des cèpes, des girolles.Et sous sa croute feuilletée... 300 g de cèpes-girolles300 g de pomme de terre1 échalote (ou un petit oignon doux)1 pot de crème fraiche1 rouleau de pâte feuilletée25 g de beurre1 jaune d'œuf500 mL de bouillon de volaillesel, poivre, persil 1 - Lavez rapidement les champignons, séchez-les sur du papier absorbant. Coupez-les en petits morceaux et faites les dégorger de leur eau dans une poêle à feu doux.2 - Dans une cocotte, faites revenir l'échalote dans le beurre fondu. Rajouter... [Lire la suite]
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