04 juillet 2012

Cocottes de choux fleurettes et crumble de noisettes au philadelphia

L'Amérique débarque , une intrusion grace au fromage à tartiner Philadelphia, découvert et exploité par vos blogs ! La mode a toujours un temps de retard sur ce blog...   Pour 4 mini cocottes 500 g d’un mélange de choux fleurettes de chez P. (brocolis, chou-fleur, Romanesco).90 g d’allumettes de lardons natures 150 g de fromage Philadelphia nature Crème fraiche semi-épaisse Noisettes en poudre Sel, poivre, muscade   1 – Faites précuire vos choux 10 min aux micro-ondes dans un plat adapté. Versez ensuite vos choux dans... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Cercles de purées au saumon

Quel est le sens le premier en éveil lorsqu’un plat se dévoile ? La vue bien sur ! Qu’effectue ensuite notre subconscient ? Des conclusions sur sa saveur ? Peut-être mais qui vient chatouiller nos narines ? Ses parfums, son odeur ? Et sa texture ? Que nous apporte-t-elle ? Des conclusions sur nos différents sens ? Oui mais tout cela n’a aucun sens si personne ne voit, si personne ne sent, si personne ne goute, si personne n’avale…. Et le plaisir dans tout ça, vous en faites... [Lire la suite]
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25 février 2009

Gratinée de Brocolis

Semaine   de rentrée, semaine allégée, sur la vague des gratins je surfe sur le chou rencontre une béchamel sans trop de lait mais parfumée, trébuche sur quelques lardons dégraissés, dessalés. Emportés par le vent, quelques filaments de fromage râpé. Et c'est alors que me vient l'envie d'essayer de cuisiner des brocolis, noyés dans une sauce blanche parsemez de fromage.Pour 4 personnes :1 kg de brocolis congelés50 g de lardons15 g de beurre25 g de farine150 mL de bouillon de volaille ou de veau100 mL de laitFromage râpéSel,... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 07:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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