04 juillet 2012

Cocottes de choux fleurettes et crumble de noisettes au philadelphia

L'Amérique débarque , une intrusion grace au fromage à tartiner Philadelphia, découvert et exploité par vos blogs ! La mode a toujours un temps de retard sur ce blog...   Pour 4 mini cocottes 500 g d’un mélange de choux fleurettes de chez P. (brocolis, chou-fleur, Romanesco).90 g d’allumettes de lardons natures 150 g de fromage Philadelphia nature Crème fraiche semi-épaisse Noisettes en poudre Sel, poivre, muscade   1 – Faites précuire vos choux 10 min aux micro-ondes dans un plat adapté. Versez ensuite vos choux dans... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Baguette’s cougères

Baguette’s cougères (with english accent, it’s better !!)  Ou comment les Finger’s Cougères du chef Damien, par un imbroglio de poche à douille et d’immaturité de la blogueuse sont devenues des : Finger’s Giant Cougères Pâte à choux :  250 mL d’eau 150 g de farine75 g de beurre4 œufs moyens1 pincée de sel1 pincée de piment d’Espelette (pas trop suivant l’âge de vos testeurs) Cantal vieuxRoquefort gouteux       1 - Faites fondre le beurre dans l’eau salée, pimentée, chauffée. Hors du feu,... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Chou-quiche jambon, girolles

RSS, flux RSS ??? Réseau Santé Social Rich Site Summary Really Simple Syndication (enfin pas vraiment simple !)   Ou comment pallier à la défaillance de nos newletters ? Ciorane m’a donné la recette : s’abonner au fil RSS d’un blog et hop, plus de problème, une partie du  contenu (la syndication) de vos messages apparait au jour le jour !   En résumé, vous cliquez sur « flux RSS des messages » sur le blog qui vous intéresse (ou « RSS » en fin de page du blog), puis vous... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Choux à la crème

Rythme de croisière cette semaine, quelques messages sont enregistrés et programmés, déménagement oblige … Mais pour le moment ne nous laissons pas emporter par le vague à l’âme avec ces choux à la crème…chimique ! Et oui, cela m’arrive malheureusement de me laisser aller à la facilité des crèmes vite préparées avec juste du lait et de la poudre !! Mais pour les choux, si beaux, si dorés, si gonflés, c’est du « fait maison »Pour 16 gros choux 250 mL d’eau 150 g de farine75 g de beurre4 œufs moyens1... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Cougère jambon-parmesan

Les filles adorent les choux, choux de bruxelles, choux Romanesco, choux rouge, choux fleur ....mais ce qu'elles aiment le plus dans les choux c'est ...la pâte ... à choux !!!Et en entrées salées, ce sont les cougères jambon-parmesan : Pour 30 choux1/4 L d'eau salée75 g de beurre150 g de farine4 œufs2 tranches de jambons assez fines et coupées en dès2 CàS de parmesanPréparation pâte à choux : 1 - Faites bouillir l'eau salée et le beurre.Muscadez copieusement sinon les cougères risquent d'être fades. A l'ébullition, hors du feu,... [Lire la suite]
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