08 novembre 2013

Frites de courge !

Il y a la courge, la citrouille, le potiron, le potimarron, la courge betternut, la courge spaghetti … et j’en passe des bien plus exotiques. Comment cuisiner ces cucurbitacées, les agrémenter autrement qu’en soupes, cakes salés, cakes sucrés, tartes ? Comment appâter mes testeurs à l’aide de ces courges si parfumées ? Mais quelle cougourde, comment n’y avais-je pas pensé avant, en frites bien sur ! Rien de plus simple : 1 - Coupez votre légume orange en tronçons assez épais et courts (comme des frites... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Tian de légumes

Il est beau, il est frais, il est complet, il est équilibré … Des recettes faciles, des trucs et astuces pour tous, des conseils de pros, Vous le reconnaissez ? 750g le Mag bien sûr !! Et tout le monde le vaut bien !!!   J’hésite souvent à acheter des magazines culinaires, tant les recettes sont belles à l’extérieur (sur la photo) mais ratées à l’intérieur (dans ma cuisine). Et puis le Mag nouveau est arrivé, conçu pour et par des testeurs amateurs, amateurs blogueurs, amateurs de cuisine simple et variée,... [Lire la suite]
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13 février 2013

Tomme de Savoie en samdwich de pancake à la courge

Après cette période de repos intense, mes méninges n'ont rien trouver de mieux que de se rebeller, de titiller les neurones et de remettre le cerveau en effervescence. Quelle effervescence lorsque les yeux se sont ouverts vers la page de 750g et le défi du chef Damien. Quelle effervescence lorsque l'odorat à repris le dessus devant un morceau de Tomme de Savoie. Quelle effervescence lorsque les papilles gustatives se sont délectées de ce fromage assorti de courge et d'une pincée de cumin. Quelle effervescence losqu'en plus, la... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Rondes de légumes encerclés

Retour de vacances, les bras chargés de légumes lozériens, la tête vidée de tous ses tracas, les muscles détendus, bref en super forme pour "attaquer" la rentrée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   « Ah qu'ils sont jolis les légumes de mon pays Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Oui qu'ils sont jolis les légumes de mon pays Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Dans leur chair brille le soleil Des jours d'été La lumière y joue avec le ciel Et les fait rêver Dès qu'ils ont murit Le moindre souci Le moindre blogueur... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Cake de saison : courgettes, féta et petits lardons

De  retour de Lozère les bras chargés de … courgettes !!!!! Des petites courgettes très tendres, délicieuses crues en salade mais qu’il va falloir accommoder. Les recettes ne manquent pas et celle-là  tourne souvent sur les blogs. Une pincée de relooking plus tard, et voilà un délicieux cake :    200 g de farine 3 œufs 120 g de fromage blanc 1 sachet de levure chimique 200 g de petites courgettes 100 g d’allumettes de lardons natures 100 g de féta nature 1 CàS d’huile d’olive Papillon 1 gousse d’ail... [Lire la suite]
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20 août 2011

Tarte à la courgette

Ma cadette adorée, toute heureuse de son séjour Lozérien, a décidé de faire honneur aux légumes du soleil vaillamment embarqués en Seine et Marne.  La voilà donc sur la toile, avec comme mots clés : "courgettes, tomates" (au grand désaroi du testeur âgé, vous avez maintenant compris son attirance (humour noir) pour ces légumes!). Une recette facile et délicieuse, je vous l'assure, et félicite mon testeur pour cet éclat : Un fond de pâte brisée2 courgettes moyennes1 tomates2 oeufs20 cL de crème fraicheParmesan râpéMoutardeSel,... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Pancakes de courgettes

  Vu dans un magasine féminin (femme actuelle pour ne pas le nommer), une recette de saison, "Les galettes de courgettes", sachant que quelques courgettes se battent dans mon minuscule potager.   Sans le dire à mes testeurs, me voilà prête à cuisiner ces galettes de courgettes pour essayer de tromper l’ennemi (de la courgette bien sur !).  Pour 16 galettes-pancakes3 courgettes2 oeufs3 CàS de farineDu parmesan à râperSel, muscade   1 – Râpez trois petites courgettes avec une râpe à gros trous. Sans... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Gratin de légumes Papillon

 Quel colis n’est-ce pas ? (le message d'en dessous clic ici)   Parmis les produits à déguster, une fabuleuse huile d’olive produite au Moulin à Huile Combusta à Rivesaltes (66) nous a étonné par sa douce odeur d’olive verte.   Alors … Il fait beau, Il fait chaud, Ça sent bon l’olive, Le basilic ne demande qu’à être ramassé, Les tomates à être consommée, Les pommes de terre se poussent dans la cagette, Et mesdames les courgettes et aubergines, encore congelées, se jalousent un massage à l’huile d’olive …... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Terrine saumon-courgettes

  Chose promise Sandrine, je teste une recette de ce merveilleux livre pour enfant : peu de modification, à part le gruyère en parmesan (plus gouteux). Une terrine très facile à réaliser, alors n'hésite pas !   600 g de courgettes congelées 300 g de pavé de saumon congelé 3 gros œufs 1 pot de crème fraiche 3 CàS de parmesan Sel, noix de muscade, laurier, thym… 1 – Faites cuire les courgettes à la vapeur 15 min. Egouttez, réservez. Au besoin faites les évaporer dans une poêle à chaud. 2 – Faites cuire les pavés... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Mini clafoutis à la courgette, Comté et lardons

Terminons de feuilleter l’album des vacances d’été (il en est grand temps !) : Évidemment, un petit tour dans les potagers des papis et mamies pour ramasser les légumes tout frais. L’exportation des jardins Lozérien en Seine et Marne s’est effectuée via les congélateurs, permettant ainsi la préparation de ces mini clafoutis en ce début d’automne.   300 mL de lait 2 œufs 100 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 petite courgettes Autour de 80 g de Comté Lardons allumettes Poivre, noix de muscade 1 – Coupez vos... [Lire la suite]
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