16 janvier 2013

Tatin d'endives au Roquefort

En ces temps de fraicheur hivernale, où tout est blanc dehors (et oui, la neige est finalement arrivée ce mercredi matin), l’endive sort de terre, le roquefort se prépare dans  les caves (la collecte de lait a repris), la pâte feuilletée attend patiemment dans mon réfrigérateur (c’est moins poétique), et la recette se hisse d’en dessous (clic ICI, et honnêtement celle du dessus et largement mieux réussie), bien contente de son actualisation en UBU (Ultra Bon Ultra …). Mes testeurs toujours convaincus par ces mélanges de saveurs... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Muffins d'endives au roquefort

Le mélange endives-roquefort ayant obtenu un franc succés, je réitère l'essai en muffins cette fois. A vrai dire je voulais participer au concours en faveur "d'Action contre la faim", proposé par le site 750G. Pour une quinzaine de petits muffins : 2 œufs 200 g de farine1 sachet de levure chimique200mL de lait concentré non sucré 25 g de beurre40 g de roquefort3 endives Sel, poivre, noix de muscade 1 – Tranchez les endives et découpez-les en fines lamelles. Faites les fondre dans une CàS... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Quiche d'endives au roquefort

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03 février 2009

Tatin Brick d'endives

L'endive, c'est amer. C'est un constat, on aime ou pas. Comment enlever cette amertume : tout simplement en rajoutant du sucre. Et quoi de mieux qu'une tatin pour mélanger la saveur du sucre et de l'endive ! Pour 4 personnes500 g d'endives2 petits fromages de chèvre à  fondre50 g de dès de jambon3 feuilles de brick10 + 15 g de beurre1 CàS de sucre semoule 1- Coupez les endives en deux et   enlever la partie centrale. Mettez les 10 g de beurre à fondre dans une cocotte, versez les endives et laisez-les fondre à feu... [Lire la suite]
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