16 juin 2013

Coupelle filo et sa garniture de mangue-soupe de fraises

Les salons c'est super pour les découvertes ! Ainsi cette soupe de fraises, ANDROS glissée dans le panier du blogueur au dernier ApéroNweb. Une révélation pour tous mes testeurs, patriarche en tête. A chacun sa recette, en voici une :   Pour 10 coupelles : 10 feuilles filo 1 mangue Soupe de fraises ANDROS 200 mL de crème fleurette ½ cuillère à café d’agar-agar 1 siphon pour la chantilly   1 – Coupez vos feuilles filo en deux et garnissez-en vos empreintes (à muffins en silicone pour moi), une demi-feuille... [Lire la suite]
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03 février 2013

Mousseux-crémeux au coulis de mangue

Ce mercredi j’ai acheté des mangues sur le marché de Melun. La moitié des commerçants, le tiers de clients et voilà les prix qui dégringolent, ou plutôt les lots qui foisonnent !!! Ainsi deux mangues pour le prix d’une …Des courgettes à moitié prix, un choux fleur défiant toute concurrence, enfin bref c’était le jour aux fruits et légumes …   Ce jeudi, en rentrant vite sur mon ordi, je tape « recette mangue » arrive sur 750g et tombe sur … plusieurs recettes de coulis et de verrines. Ni une ni deux, je mélange... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Clafoutis mangue-abricot

  Quel plaisir de surfer sur la toile des blogs ; toujours des délices à partager et les plaisirs de Céline m’épatent tous les jours !!   Aujourd’hui  ce sera un superbe clafoutis mangue-abricot réalisé avec du sirop d’agave. C’est la première fois que je teste son pouvoir sucrant et je dois avouer qu’il est effectivement puissant !!! Par rapport à sa recette j’ai diminué la quantité de sirop d’agave et mes testeurs (surtout bébé qui apprécie beaucoup les fruits frais juteux coupés avec ses céréales... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Coupe de fruits frais exotiques encapsulés

Imaginez … Une grande plage de sable blanc, où s’étend à perte de vue palmiers et cocotiers courbés, Imaginez … Vous, sur cette plage de sable blanc, admirant les couleurs du soleil couchant, Imaginez … Vos bras nus,  vos pieds glissants dans cet océan bleuté, la chaleur douce de l’eau,  Imaginez …« Juste une coupe de fruits frais pour me rafraichir, merci !    Imaginez…  Et surtout oubliez d’ouvrir vos yeux endormis sous la grisaille et le froid Français, Laissez-vous juste emporter par cette... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Bouchons sablés au chocolat, ananas-mangue et sa meringue à la noix de coco

L’idée déclic d’un nouveau dessert provient la plupart du temps, de l’inspiration déclenchée par toutes les bonnes recettes grappillées par-ci par là sur les blogs. Ainsi l’ananas framboises meringuée des Amaryves a donné le jour aux coupelles d’ananas -mangue meringue à la noix de coco et le sablé à la pistage de Pierre Cuisine aux bouchons sablés au chocolat. Mais comment les framboises ont-elles pu se transformer en mangue ? La meringue toute belle des Amaryves (le petit bout de la lorgnette) en chapeaux... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Terrine à la mangue

Les beaux jours arrivent et que rime avec soleil … terrine (non pas la rime des lettres, la rime des sentiments !!). Pour rester dans le soleil, un fruit non pas de chez nous (encore il n’y en a pas) mais des pays qui vont bientôt rentrer dans l’hiver. 500 g de faisselle 1 mangue3 feuilles de gélatine2 CàS de sucre100 mL de jus de fruit exotique1 – Faites égoutter la faisselle. Réservez dans un saladier2 – Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.3 – Coupez la mangue en cubes. Les faire cuire 10 min... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Gratin de mangue

Petit retour aux fourneaux grâce à l'inspiration des Amaryves dans une recette publiée le 1 mars. Mais désolé, j'ai quelque peu modifié la recette de base !!! Pour 6 petits gratins 1 mangue2 oeufs (jaunes + blancs)300 mL de lait100 g de sucre roux + sucre semoule2 CàS de Farine 1 - Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet. Rajoutez la farine et continuez de fouetter. 2 - Faites bouillir le lait, versez-le sur le mélange précédent et continuez la cuisson jusqu'à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire en... [Lire la suite]
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