22 novembre 2008

Pissaladière saveur Lozère

Ma famille à un dicton : " Lorsque tu cuisines un  nouvel ingrédient on en mange à tous les repas (et pour quelques temps) ! Alors pour ne pas faillir à cette réputation, je continue de cuisiner l'oignon, de mélanger les saveurs du sud avec les produits que l'on trouve dans nos potagers en ce moment. Finalement, ma pissaladière pourrait devenir : pissaladière saveur de France ! Pour cette recette, je me suis inspirée d'un livre d'Alain Ducasse : "Méditerranées, cuisine de l'essentiel" de 1996 (le temps passe...),... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Soupe à l'oignon

    Oignon, oignon, osons l'oignon ! Surtout qu'en ce moment c'est la période des oignons jaunes, oignons d'hiver (enfin de tout l'année) qui se conservent parfaitement dans un endroit sec et aéré.     Dans nos potagers les oignons sont ramassés et ma soupière et fin prête à accueillir ce subtil bouillon au goût légèrement sucrée (quand les oignons ont bien fondus et qu'il ne vous reste que vos yeux pour pleurer ...) recouvert de tartines grillées au fromage salé !Allez, vite la recette :Pour 4 personnes (sans... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Palmiers du soleil (ou à la niçoise)

Aujourd'hui il fait beau mais froid. Pour retrouver encore une fois quelques saveurs d'été, voici la recette des palmiers à la niçoise, préparés avec mes poivrons grillés que j'ai congelé cet été (septembre). Vous pouvez aussi acheter des poivrons au naturel. Pour 6 personnes : 250 g de pâte feuilletée2 oignons moyens (soit autour de 350 g)1 poivron rouge grillé (moyen)80 g d'olives noires dénoyautées (à peu près une vingtaine)2 CàS d'huile d'olivepersil, 2 brins de coriandre, sel, poivre 1 - Hachez les oignons, les olives... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 08:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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