14 mai 2011

Pudding rhubarbe-poire de chez Dodo market

  Je viens de couper ma rhubarbe, ce sucre non raffiné du Dodo market me tente depuis bien des jours, ce pain m’encombre ma panière, mes gourmands crient HALTE aux goûter « pain-chocolat de pâques… », Mon blog se languit de commentaires et de visites, mes statistiques plongent …Il faut réagir !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Heureusement ce soir il fait trop froid pour aller jouer dehors en manches courtes, et puis mon ordinateur s’ennuyait, mon appareil photo faisait grise mine, alors pour satisfaire ces objets... [Lire la suite]
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04 juin 2010

Poisson et sa chapelure aux herbes

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt;... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Le dernier Pudding avant bébé

Les petits pieds étant très pressés (trop même) de sortir, voilà sans doute une des dernières recettes avant leurs arrivées. Repos forcé oblige, il me sera assez difficile de cuisiner, sans doute vais-je mettre à l'œuvre mes testeurs-gouteurs ! Le pudding : 180 g de pain dur500 mL de lait3 oeufs80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé100 g d'un mélange pruneaux raisins secs8 abricots secsrhum 1 - Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Coupez le pain dur dans un saladier. Versez le lait chaud, couvrez et laissez gonfler.2 -... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Baguettes de campagne aux céréales

Après plusieurs essais de recettes mes testeurs ont approuvé à l'unanimité celle que je vous propose aujourd'hui. En forme de baquettes ou de pain rond, le mode opératoire reste le même.Pour 4 baguettes 350 g de farine pour pain de campagne150 g de farine pour pain aux céréales300 mL d'eau2 CàC de sel de guérande1 CàC de sucre2 CàC d'huile1 sachet de levure sèche de boulanger Machine à pain 1 - Dans votre machine à pain mettez dans l'odre : l'eau, le sel, le sucre, l'huile. Versez ensuite la farine et la levure au milieu.... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Croque-monsieur

Pas besoin de se compliquer la cuisine pour satisfaire ses testeurs-goûteurs.Prenons simplement :Le pain de mie semi-complet que vous avez cuisiné hier,La sauce béchamel que vous avez préparé il y a quelque temps et que vous avez congelé,Du jambon, acheté sans avoir besoin de tuer vous-même le cochon,Des morceaux de fromages solitaires et abandonnés à leur triste sort comme "trop vieux" 1 - Coupez le pain de mie en tranches. Nappez-les de sauce béchamel. Répartissez le jambon et les fromages suivant les croutes restantes.2... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Pain de mie semi-complet

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21 septembre 2009

Coupetade-pudding à la poire

Deuxième essai de coupétade, mais cette fois avec les poires du jardin de mamie Lulu.Je tiens compte des premières remarques et diminue la quantité de pain au profit du flan, afin de satisfaire le plus difficile de mes testeurs qui n'aime pas les desserts "trop secs".Pour 4 personnes :100 g de pain dur500 mL de lait bouillant+ 100 mL de lait froid3 œufs100 g de sucre3 belles poires juteuses1/2 gousse de vanille1 - Coupez le pain en morceaux et mettez le au fond de votre moule. Mouillez le avec les 100 mL de lait froid. J'ai... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Pudding de pruneaux au thé

Du pain un peu trop dur, des pruneaux un peu trop secs et l'envie de cuisiner tout ça. La coupétade, le pudding ...et pourquoi pas un mélange des deux recettes ? 200 g de pain dur500 mL de lait3 oeufs100 g de sucre300 mL de thé15 pruneaux moyens6 abricots secs1 - Emiettez grossièrement le pain dans un saladier. Faites bouillir le lait. Le versez sur le pain, écrasez, couvrez et laisser le pain ramollir une quinzaine de minutes.2 - Préparez le thé. Coupez les pruneaux en deux et les abricots en 6. Faites les mariner dans le thé... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Petits pains aux olives

Un petit poulet parfumé au thym et au romarin accompagné de petits pains blancs aux olives. A lire avec l'accent du sud, bien sur !Pour 6 petits pains :250 g de farine blanche pour pain160 mL d'eau1 sachet de levure du boulanger1 CàC rase de sel8 olives vertes7 olives noires 1 - Mixez les olives. Mélangez-les avec le sel à la farine. Faites un puits.2 - Versez la levure dans l'eau tiède, remuez pour dissoudre complètement les grains de levure.3 - Ajoutez le mélange eau-levure à la farine, commencez à pétrir avec une spatule en bois... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Coupétade : dessert Lozérien

Un dessert, typiquement Lozérien qui doit son nom à un plat profond en terre, le Coupet, dans lequel il cuit. Peu de recettes précises en références et comme c'est la première fois que je cuisine ce dessert, j'y vais un peu à tâtons ...Pour 4 personnes :200 g de pain dur500 mL de lait bouillant+ 100 mL de lait froid3 œufs100 g de sucre100 g de pruneaux (à peu près 14)40 g de raisins secs1/2 gousse de vanille1 - Coupez le pain en morceaux et mettez le au fond de votre moule. Mouillez le avec les 100 mL de lait froid. J'ai utilisé un... [Lire la suite]
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