20 mai 2013

Tian de légumes

Il est beau, il est frais, il est complet, il est équilibré … Des recettes faciles, des trucs et astuces pour tous, des conseils de pros, Vous le reconnaissez ? 750g le Mag bien sûr !! Et tout le monde le vaut bien !!!   J’hésite souvent à acheter des magazines culinaires, tant les recettes sont belles à l’extérieur (sur la photo) mais ratées à l’intérieur (dans ma cuisine). Et puis le Mag nouveau est arrivé, conçu pour et par des testeurs amateurs, amateurs blogueurs, amateurs de cuisine simple et variée,... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Cuisse de canard aux épices

Les images s’accumulent dans mon appareil photo et lecteur, ne vois-tu rien venir ?   « Et bien, que t’arrive-t-il Elisa? « Té, salut Ma Lina, la neige a refroidi mes méninges et l’âge … avec l’âge l’inspiration n’est plus ce qu’elle était ! «  Oh Peuchère, la mamette qui parle … je suis plus vieille que toi et pas grabatère ! « Oui, tu as raison, ce rayon de soleil (imaginaire) me fait penser aux saveurs lointaines des années passées. Bon, je vais faire la nulle pendant quelques temps, et... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Rondes de légumes encerclés

Retour de vacances, les bras chargés de légumes lozériens, la tête vidée de tous ses tracas, les muscles détendus, bref en super forme pour "attaquer" la rentrée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   « Ah qu'ils sont jolis les légumes de mon pays Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Oui qu'ils sont jolis les légumes de mon pays Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Lai Dans leur chair brille le soleil Des jours d'été La lumière y joue avec le ciel Et les fait rêver Dès qu'ils ont murit Le moindre souci Le moindre blogueur... [Lire la suite]
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03 août 2012

Salade Piémontaise

Un petit clin d'oeil à Joëlle qui m'a fait découvrir le cervelas chimique, le "saucisson rose" pour bébé testeur. Je n'en avais jamais consommé seulement qu'en salade Piémontaise commerciale. Ni une, ni deux, il fallait que je m'attèle à cette recette :   Pour 4 personnes 4 patates 3 tomates moyennes 10 cornichons 1 cervelas Herta 3 œufs  Mayonnaise : tous les ingrédients doivent être à la même température. Je prévois de mettre tout au réfrigérateur 20 min avant de préparer ma mayonnaise. 1 jaune d’œuf 1 grosse... [Lire la suite]
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01 février 2012

Aligot de l'Aubrac

  Et Bonjour Elisa !   « Comment vas-tu ma Lina ?????? Je t’ai senti un peu fatiguée lors de ton dernier post ! « Et comment ! Le boulot, métro, enfants, dodo …Dis-moi, que faudrait-il faire pour pouvoir lézarder  les pieds en éventail devant ma cheminée ??? « Et bé, fait travailler ton homme un peu… Tiens, voici La recette qui nécessite des bras costaux et musclés, parfait pour la farniente dominicale. « Oh merci Elisa ! Et, les enfants peuvent... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Purée de potiron

Petite devinette :   Trois citrouilles (ou potirons, je n’assimile pas la différence encore). Une Lozérienne, deux Seine et Marnaises. Trois citrouilles : 10 kg ; 5 kg ; 1,5 kg. Une, grande voyageuse ; deux, très sédentaires. Et pourtant … Mais, qui vient d’où ????????   Alors qui trouvera la citrouille Lozérienne ???????????????   Pour commencer j’ai cuisiné la plus petite en une simple purée, enrichie de pommes de terre pour calmer les estomacs de mes testeurs ados (ou... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Gratin de légumes Papillon

 Quel colis n’est-ce pas ? (le message d'en dessous clic ici)   Parmis les produits à déguster, une fabuleuse huile d’olive produite au Moulin à Huile Combusta à Rivesaltes (66) nous a étonné par sa douce odeur d’olive verte.   Alors … Il fait beau, Il fait chaud, Ça sent bon l’olive, Le basilic ne demande qu’à être ramassé, Les tomates à être consommée, Les pommes de terre se poussent dans la cagette, Et mesdames les courgettes et aubergines, encore congelées, se jalousent un massage à l’huile d’olive …... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Cercles de purées au saumon

Quel est le sens le premier en éveil lorsqu’un plat se dévoile ? La vue bien sur ! Qu’effectue ensuite notre subconscient ? Des conclusions sur sa saveur ? Peut-être mais qui vient chatouiller nos narines ? Ses parfums, son odeur ? Et sa texture ? Que nous apporte-t-elle ? Des conclusions sur nos différents sens ? Oui mais tout cela n’a aucun sens si personne ne voit, si personne ne sent, si personne ne goute, si personne n’avale…. Et le plaisir dans tout ça, vous en faites... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Muffins de pommes de terre

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27 juillet 2009

Des patates qui voulaient être farcies

Comment avoir le goût de la patate farcie lorsque le temps nous manque ? Rien de plus simple : Pelez vos patates, tronçonnez-les au robot et faites-les cuire 5 min à l'autocuiseur( après salage). Pendant ce temps faites revenir votre farce à légumes à la poêle. Beurrez un plat à gratin, étalez grossièrement les patates cuites. Dispersez la farce précuite et terminez par une couche de chapelure (ou pain dur râpé). Quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus et au four 20 min th 7 (210°C ).Vous apprecevez... [Lire la suite]
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