17 juin 2009
Mini-pizza (ou Piccolinis)
Me voilà encore dans la cuisine rapide ; aï, aï, aï les bourrelets s’installent !!!
Pour quelques mini-pizzas (je n’ai pas eu le temps de les compter, à peine ai-je tourné le dos pour rentrer l’appareil photo, qu’elles avaient disparu) :
1 rouleau de pâte brisée
Des tomates concassées en boite
Des dès de jambon
Quelques anchois au sel
Du fromage rapé
Un peu d’huile parfumée
Quelques herbes de Provence
1 – Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un verre (vide). Superposez deux ronds de pâte (effectivement la pâte commerciale à dérouler est relativement fine).
2 – Etalez le concassé de tomates à l’aide d’une cuillère à café, quelques herbes de Provence. Eparpillez les dès de jambon ou les anchois. Terminez par le fromage râpé. Versez un filet d’huile parfumée sur chaque mini-pizza.
3 – Enfournez th
180°C
pendant 15 min. Avant la fin de la cuisson vous pouvez rajouter des olives noires sur les mini-pizzas aux anchois.
Commercialement, les distributeurs les nomment « Piccolinis » et mes testeurs, en bon consommateurs, les apprécient presque autant que mes mini-pizzas (le presque est important quand-même…).
Petit Flash back : Des girolles et des pommes dans mon panier ...c'était en octobre 2008 lorsque mes framboisiers (des remontants) produisaiant encore ce fruit savoureux !
28 avril 2009
Pizza brick au roquefort
Lorsque le temps vous presse, non disons plutôt lorsque l’heure est tardive et que tout le monde à faim ; lorsque les kilos de l’hiver commencent à se voir sur les hanches, non disons plutôt lorsque trop de bons petits plats ont été testés et approuvés de tous ; mais que tout de même vous avez une furieuse envie de pizza je vous conseille la PIZZA BRICK.
Évidemment les puristes vous expliqueront que la pâte est
différente (plus croustillante chez la brick),
que la sauce tomate sans oignons et autres aromates ne ressemble en rien à
celle du pizzaïolo (oui mais bon …), que
…HALTE Là ! Ne nous égarons pas car l’heure commence vraiment à être
tardive, et accompagnée d’une petite salade de mâche cette pizza me chatouille
les narines …
4 feuilles de brick
250 g de tomates concassées
3 tranches de jambon
50 g de roquefort
Sel, poivre, herbes de Provence
huile
1- Répartissez les feuilles de brick directement dans un moule à tarte. Badigeonnez-les d’huile (légèrement) à l’aide d’un pinceau.
2 – Versez le coulis de tomate, salez, quelques herbes pour
les plus gourmands. Eparpillez le jambon coupé et le roquefort émietté, poivrez.
3 – Enfournez th
Ah cette odeur ! Du roquefort d’abord, du roquefort encore, du roquefort j’adore !!!!!
11 novembre 2008
Pizza feuilletée aux girolles (express)
Une pizza vite préparée pour les jours pressés, avec quand même une saveur bien de chez nous : celle de girolles ramassées hier (avec les pieds-de mouton) :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boite de 400 de pulpe de tomates en dés
150 g de dés de jambons
Fromage râpé
200 g de girolles fraiches
10 g de beurre
1 - Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Videz la boite de tomates sur la pâte. Parsemez le gruyère râpé et versez par-dessus les dès de jambon.
2 - Faite fondre une noix de beurre dans une poêle et faite dégorger les girolles de leur eau. Laissez cuire ensuite 5 minutes après les avoir salées et poivrées.
3 - Eparpillez les girolles cuites sur la pizza et enfournez th 200°C pendant 20 min.
A servir avec une salade !
