30 janvier 2013

Pizza bAll

Lorsque l’inspiration se fait absente, je pioche des idées par-ci par-là. Le blog Cilobidouille (découverte de Sandrine) regorge d’idées, souvenez-vous ce calendrier de l’avent petit-suisse …   Pâte à pizza à la MAP   Versez dans votre MAP les ingrédients dans l’ordre : 240 mL d’eau tiède 1càc de fleur de sel 25 mL d’huile d’olive 25 mL d’huile normale 440 g de farine 1 sachet de levure sèche sur la farine   Laissez fonctionner 1h30 sur le programme Pizza. Voilà c’est terminé.   Farinez allègrement... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Pizza crémeuse au Roquefort

Du simple, du rapideDu facile, de l’authentique Du bon, du goûteux Du persillé, du savoureux Vous pensez à quoi ??   Au Roquefort Papillon bien sur !!   Alors, rien que pour vos testeurs-goûteurs une pizza crémeuse au savoureux fromage bleuté :   1 pâton de pizza 1 pot de crème fraiche semi épaisse Du Roquefort à volonté (2 grosses cuillères à soupe) 1 cuillère à soupe de gruyère râpé Persil (plat pour moi) Noix de muscade 1 – Ecrasez votre Roquefort dans la crème fraiche. Muscadez, rajoutez... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Pizza "fête des pères"

Nous, notre papa aime le traditionnel, Nous, notre papa, préfère le fromage de caractère, Nous, notre papa, se contente du simple et goûtu, Mais notre papa est un peu difficile : il faut que ce ne soit pas sec, pas de croute dure à la pizza, un peu salé en bouche et beaucoup de saveurs ... Alors, comment sublimer une simple pizza ??? Avec le fromage de brebis Papillon, pardi !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Et en plus cela lui rapellera la campagne Aveyronnaise (toute proche de la lozérienne). Recette réalisée par les testeurs ados : ... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Croustillant à la bûche de brebis Papillon

  Mes testeurs gourmands avaient « oublié » au fond du réfrigérateur la sublime bûche de Brebis du colis Papillon. Devant leur engouement pour ce fromage à la pâte si ferme et si parfaite, Face à leurs objectifs de vacances en maillot de bain, En présence de leur gourmandise non dissimulée, Il ne me restait plus qu’une solution :          Une pâte légère et croustillante comme des feuilles filo Une sauce gouteuse et diététique comme une simple tomate coupée en cubes et revenue dans... [Lire la suite]
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21 février 2011

Flammeküche Maroilles-Munster

Place aux Fromages de caractère : Après le Roquefort (de loin le meilleur mais cela n’engage que moi), il nous fallait essayer d’autres fromages, tout aussi renommés que celui des brebis aveyronnaises et tout aussi fort en bouche (et en odeur aussi …). Je parle bien sur des Maroilles, Livarot, Munster, Epoisses, Vieux Lille, Camembert, Chabichou et ne connais-je encore. Alors lorsqu’Aurore du magazine 100 % Mag (M6) nous a proposé de venir filmer dans Ma cuisine quelques recettes mettant en scène ces fromages nos papilles ont... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Flammeküche au roquefort

Ciorane et sa cuisine de quat'sous me l'a très justement rappelée : pas question d'oublier ses amours fromagères du centre sud même en Seine et Marne ! Alors adaptons cette recette alsacienne (à la manière de Christiane !) : 1 pâte à pizzaLardons allumettes natures 1 endiveRoquefort à volonté1 pot de crème fraiche semi-épaisseNoix de muscade, poivreJ'ai simplement remplacé : Les oignons par une endive braisée, ma choupinette testeur n'étant pas fan de ce bulbe comestible.Le fromage à pâte dure rapé par du roquefort, plus gouteux et... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Flammeküche à la choucroute

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17 juin 2009

Mini-pizza (ou Piccolinis)

Me voilà encore dans la cuisine rapide ; aï, aï, aï les bourrelets s’installent !!!Pour quelques mini-pizzas (je n’ai pas eu le temps de les compter, à peine ai-je tourné le dos pour rentrer l’appareil photo, qu’elles avaient disparu) :1 rouleau de pâte briséeDes tomates concassées en boiteDes dès de jambonQuelques anchois au selDu fromage rapéUn peu d’huile parfuméeQuelques herbes de Provence 1 – Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un verre (vide). Superposez deux ronds de pâte (effectivement la pâte... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Pizza brick au roquefort

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11 novembre 2008

Pizza feuilletée aux girolles (express)

Une pizza vite préparée pour les jours pressés, avec quand même une saveur bien de chez nous : celle de girolles ramassées hier (avec les pieds-de mouton) :1 rouleau de pâte feuilletée1 boite de 400 de pulpe de tomates en dés150 g de dés de jambonsFromage râpé200 g de girolles fraiches10 g de beurre 1 - Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Videz la boite de tomates  sur la pâte. Parsemez le gruyère râpé et versez par-dessus les dès de jambon.2 - Faite fondre une noix de beurre dans une poêle et faite... [Lire la suite]
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