24 février 2013

Petit rôti de saumon au repos sur son lit de poireaux

Recette sans commentaires, juste une petite reflexion finale ...   1 tranche de filet de saumon   1 kg de poireaux (surgelés pour moi) Tranches fines de poitrines fumées Sel, poivre, épices au curry épicé Huile d’olive   1 – Enlevez la peau épaisse de votre tranche de saumon, coupez les bords trop fins. Salez, poivrez et saupoudrez d’épices l’intérieur. Pour ma part j’ai partagé la tranche en deux pour faire deux rôtis moyens. 2 – Roulez la tranche. Bardez-la des tranches de poitrine et ficelez. 3 – Dans... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Petits coeurs de polenta sur une chevelure de poireaux et bonne année !

  Traditionnellement cette période est celle des vœux, Vœux de bonne santé, vœux de bonheur, vœux d’un porte-monnaie rempli… Obligatoirement cette période et celle de quelques restrictions,  Restrictions culinaires, restrictions d’état d’âme, restrictions budgétaires … Mais dans quelle période rentrons-nous vraiment ? Change-t-elle inexorablement tous les ans ? Ou change-t-elle heureusement tous les 31 décembre ? Inéluctablement nous changeons, toujours pleins d’espoirs que l’année nouvelle nous apporte... [Lire la suite]
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