13 février 2013

Tomme de Savoie en samdwich de pancake à la courge

Après cette période de repos intense, mes méninges n'ont rien trouver de mieux que de se rebeller, de titiller les neurones et de remettre le cerveau en effervescence. Quelle effervescence lorsque les yeux se sont ouverts vers la page de 750g et le défi du chef Damien. Quelle effervescence lorsque l'odorat à repris le dessus devant un morceau de Tomme de Savoie. Quelle effervescence lorsque les papilles gustatives se sont délectées de ce fromage assorti de courge et d'une pincée de cumin. Quelle effervescence losqu'en plus, la... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Cake potimarron-chataîgnes

Aujourd’hui, moment de détente à 4 mains pour une recette piochée sur l’instant en fonction des ingrédients présents.   Pour deux cakes « familles nombreuses »   400 gde farine 6 oeufs 200 g de châtaigne 900 g de chair de potimarron 200 g de lardons 20 cL de lait 2 CàS d’huile 2 sachets de levure chimique 1 oignon Muscade Sel 1 – Coupez la chair de potimarron en cubes et faites la cuire à la vapeur 15 min avec les châtaignes pelées. Ecrasez grossièrement en laissant des morceaux de chataignes. Salez... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Purée de potiron

Petite devinette :   Trois citrouilles (ou potirons, je n’assimile pas la différence encore). Une Lozérienne, deux Seine et Marnaises. Trois citrouilles : 10 kg ; 5 kg ; 1,5 kg. Une, grande voyageuse ; deux, très sédentaires. Et pourtant … Mais, qui vient d’où ????????   Alors qui trouvera la citrouille Lozérienne ???????????????   Pour commencer j’ai cuisiné la plus petite en une simple purée, enrichie de pommes de terre pour calmer les estomacs de mes testeurs ados (ou... [Lire la suite]
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