27 janvier 2012

Far Breton, suivant les conseils de chef Damien

  En panne de commentaires mais pas d'idées culinaires !! Un petit tour chez chef Damien et hop ! un far Breton riche en saveurs, fondant et vite dégusté.   "C'est parfait !!!"   800 mL de lait 5 œufs moyens 80 g de beurre 200 g de farine 100 g de sucre 200 g de pruneaux dénoyautés ½  gousse de vanille Rhum agricole 1 – Coupez les pruneaux en morceaux et faites les macérer dans un mélange 1cuillère à soupe de rhum + 4 cuillères à soupe d’eau tiède le temps de préparer la pâte. 2 – Faites chauffer le lait... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Le dernier Pudding avant bébé

Les petits pieds étant très pressés (trop même) de sortir, voilà sans doute une des dernières recettes avant leurs arrivées. Repos forcé oblige, il me sera assez difficile de cuisiner, sans doute vais-je mettre à l'œuvre mes testeurs-gouteurs ! Le pudding : 180 g de pain dur500 mL de lait3 oeufs80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé100 g d'un mélange pruneaux raisins secs8 abricots secsrhum 1 - Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Coupez le pain dur dans un saladier. Versez le lait chaud, couvrez et laissez gonfler.2 -... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Pudding de pruneaux au thé

Du pain un peu trop dur, des pruneaux un peu trop secs et l'envie de cuisiner tout ça. La coupétade, le pudding ...et pourquoi pas un mélange des deux recettes ? 200 g de pain dur500 mL de lait3 oeufs100 g de sucre300 mL de thé15 pruneaux moyens6 abricots secs1 - Emiettez grossièrement le pain dans un saladier. Faites bouillir le lait. Le versez sur le pain, écrasez, couvrez et laisser le pain ramollir une quinzaine de minutes.2 - Préparez le thé. Coupez les pruneaux en deux et les abricots en 6. Faites les mariner dans le thé... [Lire la suite]
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18 février 2009

DôMES DE BLE AU LAIT

Les vidéos du concours : "Académie Ebly" sont en ligne.En août dernier j'ai proposé ma recette de "Dômes de blé au lait" et qu'elle ne fût ma surprise de la voir sélectionnée dans les 6 gagnantes ! Une super expérience que celle du tournage de la vidéo, entourée d'une équipe enjouée, toujours souriante et sachant mettre à l'aise les plus novices (ce qui était mon cas !!). Alors je vous dévoile cette super recette que mes filles adorent, le plus âgée aussi d'ailleurs, lui qui a toujours tendance à dire que le blé... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Coupétade : dessert Lozérien

Un dessert, typiquement Lozérien qui doit son nom à un plat profond en terre, le Coupet, dans lequel il cuit. Peu de recettes précises en références et comme c'est la première fois que je cuisine ce dessert, j'y vais un peu à tâtons ...Pour 4 personnes :200 g de pain dur500 mL de lait bouillant+ 100 mL de lait froid3 œufs100 g de sucre100 g de pruneaux (à peu près 14)40 g de raisins secs1/2 gousse de vanille1 - Coupez le pain en morceaux et mettez le au fond de votre moule. Mouillez le avec les 100 mL de lait froid. J'ai utilisé un... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Tajine de volaille aux fruits secs

Mélange des saveurs sucrées et salées, pourquoi pas ? Il vous reste certainement quelques fruits secs après ces fêtes (dattes, pruneaux, abricots, figues ...) et sur les marchés peu de variétés de fruits frais. Quelques fibres, c'est bon pour la santé alors on se laisse tenter ?Pour 4 personnes :1 cuisse de dinde6 pruneaux secs6 abricots secs3 figues séchées1 oignon, 1 ail1/2 CàC de piment en poudre1 CàC de mélanges de 4 épices1 citron, selPréparation de la semoule :50 g de raisins de Corinthe noir Quelques amandes effilées1/2 CàC de... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Cake au yaourt aux pruneaux

Dans la série "je cuisine les pruneaux" voici une recette facile à réaliser pour les petites mains qui apprécient les yaourts aux fruits1 yaourt aux pruneaux1 verre de sucre3 œufs3 verres de farine1 sachet de levure chimique50 g de beurre12 pruneaux dénoyautésEn fait il suffit de réaliser la recette de base du gâteau au yaourt ! 1 - Dans un saladier, verser le yaourt le sucre et les oeufs. Fouettez et rajoutez le beurre fondu. Fouettez au batteur  jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.2 - Rajoutez ensuite la... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Yaourts aux pruneaux

Aujourd'hui j'ouvre une nouvelle catégorie : les YAOURTS.Je faisais depuis longtemps mes confitures et mes gourmands (es) appréciaient de les incorporer aux yaourts natures commerciaux. Alors pourquoi ne pas se faire offrir une yaourtière ? C'est chose faite depuis ce mois de mai ou les mamans reçoivent pleins de bisous d'amour !! Et depuis, les bisous se sont transformés en yaourts d'amour (là j'en fais un peu trop !). Alors parmis toutes mes recettes de yaourts, voici la première publiée (et il y en aura pleins d'autres... [Lire la suite]
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