09 février 2014

Cake à la purée déshydratée

Mon blog est à nouveau sans dessus dessous. Voilà la rébellion du cake à la purée pour le plaisir de tous. La querelle grandira-t-elle à nouveau au sein de ce blog ? Souvenez-vous … (clic ici).   1 sachet de purée en flocons déshydratés 500 mL de lait (voir un peu plus suivant la grosseur des oeufs) 3 œufs gros 50 g de fromage râpé 1 sachet de dès de jambonBeurre Sel, poivre Ketchup 1 – Préparez la purée : versez le lait dans un saladier, salez, poivrez, jetez les flocons de pomme de terre, remuez à l’aide d’une... [Lire la suite]
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01 février 2012

Aligot de l'Aubrac

  Et Bonjour Elisa !   « Comment vas-tu ma Lina ?????? Je t’ai senti un peu fatiguée lors de ton dernier post ! « Et comment ! Le boulot, métro, enfants, dodo …Dis-moi, que faudrait-il faire pour pouvoir lézarder  les pieds en éventail devant ma cheminée ??? « Et bé, fait travailler ton homme un peu… Tiens, voici La recette qui nécessite des bras costaux et musclés, parfait pour la farniente dominicale. « Oh merci Elisa ! Et, les enfants peuvent... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Purée de potiron

Petite devinette :   Trois citrouilles (ou potirons, je n’assimile pas la différence encore). Une Lozérienne, deux Seine et Marnaises. Trois citrouilles : 10 kg ; 5 kg ; 1,5 kg. Une, grande voyageuse ; deux, très sédentaires. Et pourtant … Mais, qui vient d’où ????????   Alors qui trouvera la citrouille Lozérienne ???????????????   Pour commencer j’ai cuisiné la plus petite en une simple purée, enrichie de pommes de terre pour calmer les estomacs de mes testeurs ados (ou... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Cercles de purées au saumon

Quel est le sens le premier en éveil lorsqu’un plat se dévoile ? La vue bien sur ! Qu’effectue ensuite notre subconscient ? Des conclusions sur sa saveur ? Peut-être mais qui vient chatouiller nos narines ? Ses parfums, son odeur ? Et sa texture ? Que nous apporte-t-elle ? Des conclusions sur nos différents sens ? Oui mais tout cela n’a aucun sens si personne ne voit, si personne ne sent, si personne ne goute, si personne n’avale…. Et le plaisir dans tout ça, vous en faites... [Lire la suite]
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03 mars 2011

Crumble au Roquefort sur purée de courge roquefortée

  Me voilà à nouveau dans mes péchés de jeunesse (bloguesque bien sur) avec de nouvelles recettes à base de ...ROQUEFORT !  Je n'en ai pas fini avec ce fromage, les idées pleuvent, heureusement le soleil est revenu.Tout est réuni aujourd'hui pour améliorer les photos culinaires qui palissaient  sous la grisaille francilienne. A vos fourneaux !   600 g de courge 200 g de pommes de terre 2 CàS de crème épaisse 15 noisettes entières décortiquées 2 CàS de chapelure Roquefort : l’équivalant de 4 CàS coupé en... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Purée de cake !!

Nouvelle tentation culinaire inspirée d’une recette du blog de  Clémence que ce cake à base de purée. Un retour en douceur à la réalité du moment : la morosité du temps après des vacances de bronzette pure... 1 sachet de purée en flocon500 mL de lait3 œufs50 g de fromage râpé1 sachet de dès de jambonSel, poivreKetchup1 – Préparez la purée : versez le lait dans un saladier, salez, poivrez, jetez les flocons de pomme de terre, remuez à l’aide d’une fourchette et faites chauffer au micro-onde 6 min puissance max.... [Lire la suite]
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05 février 2009

Parmentier jambon-tomate

Le hachis parmentier est un plat complet que la famille affectionne particulièrement. Pour varier les apports protéiques, je soustrais la viande de bœuf avec celle de cochon, sous la forme de jambon. Et pour rendre le parmentier plus onctueux, je mélange le jambon à de la tomate. C'est une recette dénichée cet été sur des fiches de cuisine "Herta".Pour 4 personnes :Pour cuisiner rapide, je prends des sachets de purée déshydratée sinon vous pouvez confectionner la votre avec 1 kg de patates.2 sachets de purée500 mL de lait 1... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Pommes dauphines gonflées au four

Les pommes dauphines ... quel délice ... oui mais celles vendues dans le commerce sont souvent grasses et la purée difficilement reconnaissable. Alors maintenant que je maitrise (un peu de modestie) la préparation de la pâte à choux (mes cougères sont toujours bien gonflées) je me lance :Pour 6 personnes Préparation de la purée :1 sachet de purée déshydratée (c'est plus rapide)500 mL d'eausel, noix de muscadePréparation pâte à choux:250 mL d'eau75 g de beurre150 g de farine4 œufsSel, poivre1 - Préparez une purée épaisse : je mélange... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Purée de tomate

Après la neige mes tomatiers font grise mine, ceux de mamie sous la serre permettent encore de récolter des tomates aussi grosses que mes citrouilles (bon d'accord la citrouille n'est pas bien grosse mais quand même ...).Je vais  pouvoir préparer ma purée de tomate, en fait une sauce.Pour cela il vous faut : 1 kg de tomates1 oignon3 cuillères à soupe de ketchup1 gousse d'ailHuile d'olivesel, poivre, curry, paprika, herbes de provence,basilic1 - Faites fondre l'oignon coupé finement et l'ail haché dans une cuillère à soupe... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Le chou Romanesco

Purée ROMANESCO En octobre les potagers sont généreux , maintenant du chou Romanesco. C'est un chou originaire d'Italie qui se caractérise par une saveur légèrement noiseté. C'est un chou peu odorant et très fondant !Voici une recette ancienne de purée pour le cuisiner : Pour 6 personnes600 g de chou romanesco400 g de pommes de terre80 mL de lait20 g de beurresel, poivre, noix de muscade                            parmesan 1 - Lavez... [Lire la suite]
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