28 mai 2012

Quiche petits pois lardons pour testeurs "abandonnés" !

  Non, pas vraiment abandonnés, juste délaissées le temps du super week-end VIP Papillon ! Bientôt les photos... 1 pâte brisée 100 g de lardons allumettes natures 75 g de dès de jambon 100 g de cantal 1 poignée de petits pois surgelés 300 g de crème fraiche 3 œufs 50 mL de lait Sel muscade 1 – Faites revenir dans une poêle les lardons et les petits pois. Réservez. 2 – Fouettez les œufs, la crème et le lait. Salez, muscadez. Ajoutez les dès de jambon, le mélange petits pois lardons et le cantal coupé en petites tranches très... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Navettes aux girolles

Les deux prochains messages seront dépouillés de photos alléchantes du « prêt à manger », mes testeurs trop pressés n’ont pas eu la patience que ma batterie d’appareil photo se recharge !!!!!!!!!!!!!!! Nous avons eu beaucoup de chance pendant nos vacances en Lozère, les girolles ayant décidé de pointer leur nez en cette période. Retour en Seine et Marne le coffre plein (enfin pas plus de2 kg) et les idées se bousculent. Alors pour nos invités quelques navettes pour l’apéritif :   Pour 16 navettes : ... [Lire la suite]
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14 août 2009

Apéro dinatoires" et "Muffins" suivi d'une petite quichelette

Voici en avant première   les couvertures des 2 premiers livres de la collection "750g de plaisir" édité chez Solar. "Apéro dinatoires" et "Muffins" qui sortiront le 10 septembre prochain.Une de mes recettes figurera dans l'un des deux livres, dont les recettes iront au profit d'action contre la faim. Alors laissez-vous tenter, la date est bientôt proche... Pour rester dans les préparations d'apéritifs (ou pas d'ailleurs) des quichelettes sans pâtes,... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Quiche au poulet façon basquaise

Avec des restes de poulet (ou d’escalopes de poulet), des poivrons bon marché, des oignons assez (cher) payés le tout en quantité insuffisante pour une famille constituée, que cuisiner ? Une entrée, ma foie bien tentante, que cette quiche au poulet façon basquaise. Pour 6 (ou 4 bons mangeurs)1 rouleau de pâte brisée (ou à faire soi-même)A peu près 200 g d’escalopes de poulet déjà cuites1 demi-poivron rouge1 oignon 2 œufs 200 mL de lait 2 CàS de crème fraiche Sel, piment doux, poivre 1 –... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Quiche d'endives au roquefort

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29 mars 2009

Mes quichelettes poulet aux arômes de Provence (du week-end)

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18 mars 2009

Quiche Tex Mex

Qui mieux que le blog de  Clémence  pour trouver l'inspiration de mélanges de couleurs et d'ingrédients savoureux ?Ainsi, lorsque j'ai découvert sa quiche sans pâte façon mexicaine, ni une ni deux j'ai enfilé mon tablier, attrapé mes ustensiles, ouvert tout mes placards et mon réfrigérateur et sa recette est devenue de délicieuses petites quiches Tex mex : Pour 4 personnes :100 g de farine2 œufs300 mL de lait1 oignon1/2 poivron rouge ( ou poivron au naturel)1/2 boite de maïs6 tranches de chorizo Sel, poivre, 4 épices.1 -... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Navettes piquantes au thon

Le froid est toujours là, les idées du tour du monde toujours en tête, alors retrouvons le soleil avec ces navettes piquantes au thon : Pour 12 navettes : 250 g de pâte brisée (ou un rouleau prêt à étaler)Une boite de 280 g de thon au naturel200 mL de bouillon de fumet de poisson100 g de fromage râpé15 g de beurre25 g de farine1 œuf1 pointe de piment en poudresel, noix de muscade dans une casserole. Versez la farine, remuez et incorporez le bouillon de fumet de poisson petit à petit tout en remuant à l'aide d'une spatule en... [Lire la suite]
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22 février 2009

Quiche campagnarde

Une entrée à considérer comme un plat complet en y rajoutant un peu de verdure pour les gourmets gourmands.Pour 6 personnes :250 g de pâte brisée100 g de girolles surgelées (ou champignons de paris)2 petites pommes de terre75 g de dès de jambon2 oeufs100 g de crème allégée100 mL de laitgraines de sésamesel, poivre, persil1 -  Faites revenir, dans une poêle, vos champignons dans un peu de matière grasse, à couvert pour qu'ils dégorgent de leur eau. Évaporez complètement l'eau, salez (une pincée), poivrez, ajoutez du persil et... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Quiche saumon-courgettes

Dans le chapitre des restes de repas de fêtes (ou pas d'ailleurs), le saumon. Vous l'avez sans doute dégusté froid avec une mayonnaise ou chaud en cours-bouillon (ou autrement à coup sur). Alors comment accommoder le précieux poisson autrement ?En quiche, avec des courgettes !250 g de pâte briséeentre 150 et 200 g de saumon cuit1 courgette 20 cL de crème fraiche2 oeufs50 mL de lait froid 50 g de comté (ou cantal) rapésauge, muscade, sel, poivre1 - Tapissez le moule de pâte brisée. Lavez et essuyez la courgette. La couper en petits dès... [Lire la suite]
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