30 août 2010

Recette de Sologne

C'est la rentrée en ce lundi pour TOUS les testeurs adultes ! Pour (re)commencer ce blog après une longue période estivale j'ai choisi une recette vieille comme le monde mais dont j'ignorais la mère patrie. En vacances en Sologne j'ai découvert la spécialité  : La Tarte Tatin, recette des "lichoneux de Tarte Tatin" de Lamothe-Beuvron. Alors pour vous la faire partager, l'écrit original d'une carte postale, et parce qu'une reprise doit toujours se faire en douceur, la photo originale de la même carte postale. Promis,... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Tatin aux tomates cerises et fromage de chèvre

Lorsque j'ai trouvé cette recette sur un de vos blog je n'ai pas pu m'empêcher de la mettre de côté pour un futur proche. Je m'excuse platement auprès de mon inspiratrice mais j'ai omis d'en noter le nom. Une merveilleuse tatin toute simple ;  j'ai juste rajouté du fromage de chèvre pour mes gourmands (vous pouvez le remplacer par du roquefort, du brie ou du maroilles, tout dépend de votre région de prédilection) : 1 rouleau de pâte feuilletée250 g de tomates cerises un peu dodues (enfin il en faut partout et très serrées)2... [Lire la suite]
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11 août 2009

Tarte-pizza ricotta aux légumes

Légumes d'hiver, légumes d'été, légumes du soleil ... quoiqu'il en soit légumes tout cours ...pour une tarte version pizza avec l'ingrédient à la mode du moment (enfin chez moi) : La RICOTTA. A la mode aussi la préparation des pâtes version "light" mais sans en enlever le goût, la souplesse et le plaisir de la déguster.Nouveau mix de vos recettes pour arriver à cuisiner cette tarte, aux parfums mélangés. Pâte : 120 g de farine100 g de fromage blanc½ càc de sel2 CàS d’huile d’olive 1 –... [Lire la suite]
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06 août 2009

Pâte aux petits suisses et tarte aux pommes

Continuons notre ballade découverte de la Seine et Marne en longeant la Seine à vélo : des péniches, des cygnes, des petits bâteaux qui voguent sur l'eau. Quel calme, et pourtant la ville n'est pas loin... Au retour, une délicieuse tarte toute simple pour nous permettre de repartir faire un petit tour de vélo !!! Préparation de la pâte :180 g de farine180 g de petits suisses (3)90 g de beurre1 pincée de sel 1 – Dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits, mettre les petits suisses et le beurre fondu.... [Lire la suite]
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04 août 2009

Tarte ricotta, tomate, poivron

Allez, c'est décidé, je participe à ce concours. La concourmania me reprend après avoir testé à nouveau quelques recettes de tartes salées. Au fil de vos blogs j'ai découvert la Ricotta : fromage ou crème ? En tous les cas la lecture de vos recettes m'a donné envie à mon tour de la cuisiner. Oui mais comment ? En flanant sur le blog d'Amaryves (Le petit bout de la Lorgnette) mes yeux ont scintillé en apercevant ce délicieux Gaspacho de poivrons, tomates ... Donc je récapitule, de la ricotta, des poivrons, des tomates un concours... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Tarte aux légumes d'été

Entre deux cartons, une petite recette vite prète si l'on utilise des légumes surgelés (ici les courgettes), le coulis de tomate en brique, et la pâte brisée en rouleau à étaler. 1 fond de pâte brisée2 tomates moyennes2 courgettes (l’équivalent en surgelé)½ oignon4 CàS de coulis de tomatesFêta à volontéSel, poivre, muscade, ciboulette,Huile parfumée 1 – Coupez les tomates en tranches fines. Salez, laissez dégorger. Pendant ce temps faites cuire les courgettes coupées en rondelles à la cocotte 10 min (si elles sont... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Tatin kiwi-banane-mandarine

Après le soleil, la vitamine dans la cuisine. En cette période de grippe (nous on est au sommet du pic) rien de mieux que la vitamine C pour combattre les vilaines bactéries (les antibiotiques, c'est pas automatique). Et qui dit vitamine C, dit KIWI et mandarine (orange aussi ...).La tatin est une tarte facile à réaliser, sans crème (les petits estomacs n'en sont pas des adeptes aux grands damn du plus âgé), modulable avec beaucoup de fruits.Je l'ai préparée avec :4 kiwis2 mandarines1 banane1 rouleau de pâte brisée15 g de beurre50 g... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Tarte aux pommes

Quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes avec juste de la pâte feuilletée, des pommes et 1 sachet de sucre vanillé. Le dessert préféré de ma sœur (quand nous étions plus jeune) qui avait surnommé la cuisinière de "reine des tartes" ! Revenir aux choses simples sans crème ni chichis... A l'époque, ma mère préparait la pâte feuilletée avec des petits suisses, mais comme elle ne retrouve plus la recette et que quelques décennies (et oui !) sont passées par là, aujourd'hui ce sera avec de la pâte achetée. Et le résultat et... [Lire la suite]
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