16 mai 2015

Terrine aux myrtilles

Le changement c’est …pour plus tard, toujours plus tard … Le renouveau c’est…pas pour demain … toujours en place en Seine et Marne… Non je ne parlerai pas de renaissance, de résurrection, c’est bien trop fort, mais de réveil. Oui le réveil … c’est bien ! Le réveil de mon blog. Il s’était assoupi, quelques temps, le temps de se former, de s’instruire à nouveau, d’aller puiser l’inspiration ailleurs. Bon à vrai dire, il n’est pas allé bien loin la chercher cette inspiration, les testeurs-goûteurs étant ses seuls cobayes. Et les... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Terrine de saumons

Au fil du temps, les recettes se bonifient de l’expérience bloguesque de la cuisinière, des avis des uns et des autres, de l’air du temps en général. Cette recette de terrine, testée et approuvée en son temps, rapide à préparer (et lorsque l’on sait que le temps c’est de l’argent on a tout compris), me fait gagner un temps certain pour la suite des préparatifs lors de repas prolongé. Alors prenons quand même le temps de laisser le temps s’écouler et savourons ensemble cette recette en se moquant du mauvais temps extérieur et en... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Terrine fraîcheur poireaux-sardines

« Eh ! Bonjour ma Lina ! « Salut Elisa, alors, quoi de neuf aujourd’hui dans ta cuisine ? « Un peu de légèreté pardi ! Avec ce temps éclatant et ces chaleurs caniculaires la fraîcheur est de rigueur … « Té ??? T’es pas tombée sur la tête ??? On vit au même endroit ou t’es toujours dans ton …Imaginez… ???? « Allez, je rigole, ma Lina, un peu d’humour n’a jamais tué personne. Je force le soleil à s’installer et la chaleur à arriver. Goûte – moi un peu cette terrine et... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Terrine saumon-courgettes

  Chose promise Sandrine, je teste une recette de ce merveilleux livre pour enfant : peu de modification, à part le gruyère en parmesan (plus gouteux). Une terrine très facile à réaliser, alors n'hésite pas !   600 g de courgettes congelées 300 g de pavé de saumon congelé 3 gros œufs 1 pot de crème fraiche 3 CàS de parmesan Sel, noix de muscade, laurier, thym… 1 – Faites cuire les courgettes à la vapeur 15 min. Egouttez, réservez. Au besoin faites les évaporer dans une poêle à chaud. 2 – Faites cuire les pavés... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Terrine à la mangue

Les beaux jours arrivent et que rime avec soleil … terrine (non pas la rime des lettres, la rime des sentiments !!). Pour rester dans le soleil, un fruit non pas de chez nous (encore il n’y en a pas) mais des pays qui vont bientôt rentrer dans l’hiver. 500 g de faisselle 1 mangue3 feuilles de gélatine2 CàS de sucre100 mL de jus de fruit exotique1 – Faites égoutter la faisselle. Réservez dans un saladier2 – Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.3 – Coupez la mangue en cubes. Les faire cuire 10 min... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Terrine de saumon à l'asperge verte

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18 juillet 2009

LA terrine aux deux saumons

La meilleure façon de comprendre les us et coutumes d’une nouvelle région est d’arpenter les marchés locaux. C’est ma grande « passion » propice à de nombreuses blagues de la part de mes testeurs-goûteurs.  Sur un marché Seine et Marnais j’ai ainsi déniché un fromage fouetté comme de la chantilly (à découvrir bientôt), des bries de toutes sortes (Meaux, Melun, etc …), des girolles de … Corrèze, de la volaille régionale, enfin bref le commun de tous les marchés français ! Et parmis les nombreux étalages, des plateaux d’abricots à... [Lire la suite]
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28 juin 2009

Terrine aux fruits

Que se soit la cerise la fraise ou l'abricot, la recette de base sera la même pour cette terrine rafraichissante de l'été. Alors petit rappel et nouveauté avec les abricots !! Je participe par l'intermédiare de ces recette  au concour organisé par le site Péchés mignons sur le thème : Réaliser une recette de terrine froide salée ou sucrée en fonction de vos envies.La recette devra comporter au moins un fruit ou un légume de saison.Le concours se terminera le 15 juillet 2009. 500 g d'abricots (cerises) dénoyauté(e)s1... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Cerises et faisselle : Quelle terrine !

Sur un marché du littoral (pour faire un bisous à mamie Zezette, finalement les cartons se préparent bien !), quelques cerises bien trop mûres pour être vendue au juste prix commercial ! Mais quelles cerises ! Juteuses à souhait, parfaites pour cette recette de terrine, dessert rafraichissant et goûteux comme en raffole toute la famille …500 g de cerises dénoyautées1 kg de faisselle2 CàC de confiture (ou gelée) de fruits rouges Le jus d’un petit demi-citron4 feuilles de gélatine alimentaire 1 – Dénoyautez les cerises.... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Terrine à la fraise

Et vive les fraises ! Bon je sais, ce n'est pas encore la saison, mais  comment résister à l'envie d'une terrine légère, légère et parfumée, parfumée !! Avec toutes cette pluie, j'espère que cette année nos fraisiers vont produire des fruits, des fruits, parfumés, parfumés ... 500 g de faisselle 3 feuilles de gélatine alimentaire (j’ai pas trouvé d’agar-agar encore) 500 g de fraises 50 g de sucre 2CS de gelée de groseilles 1 - Faites égoutter la faisselle. Faites tremper les 3 feuilles de... [Lire la suite]
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