saumon - Saveurs Lozériennes

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saumon

24 février 2013

Petit rôti de saumon au repos sur son lit de poireaux

Recette sans commentaires, juste une petite reflexion finale ... 1 tranche de filet de saumon 1 kg de poireaux (surgelés pour moi) Tranches fines de poitrines fumées Sel, poivre, épices au curry épicé Huile d’olive 1 – Enlevez la peau épaisse de votre...

Posté par el_ig à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, papillon, poireaux, rôti

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14 décembre 2012

Menu MarqueRepère à moins de 5 € (suite)

Ne perdons pas une minute de plus, voici la suite du menu de Noël proposé, à moinsde 5 € par personne : Pour suivre notre assiette de foie gras et sa salade aux boudins blancs et aux marrons, je vous propose des nids de tagliatelles, filets de saumon...

Posté par el_ig à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, saumon, sauce, mousse, marque repère, miroir d'orange, pâtes, tagliatelles

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16 mars 2012

Pâtes à l'encre de seiche et sauce au citron saumonée

De retour de Rome, les valises chargées de ...est-ce légal ?? ... de pasta, pecorino ...L'occasion de tester une nouvelle sauce à base de citron, divine !!!! 1 sachet de 500 g de pâtes à l’encre de seiche italienne 5 pavés de saumon coupés en deux (enfin...

Posté par el_ig à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâte, citron, plat, sauce

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26 mai 2011

Cercles de purées au saumon

Quel est le sens le premier en éveil lorsqu’un plat se dévoile ? La vue bien sur ! Qu’effectue ensuite notre subconscient ? Des conclusions sur sa saveur ? Peut-être mais qui vient chatouiller nos narines ? Ses parfums, son odeur ? Et sa texture ? Que...

Posté par el_ig à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, saumon, brocolis, patate

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27 mars 2011

Terrine saumon-courgettes

Chose promise Sandrine, je teste une recette de ce merveilleux livre pour enfant : peu de modification, à part le gruyère en parmesan (plus gouteux). Une terrine très facile à réaliser, alors n'hésite pas ! 600 g de courgettes congelées 300 g de pavé...

Posté par el_ig à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, terrine

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15 octobre 2009

Terrine de saumon à l'asperge verte

Autre entrée de ce repas d’anniversaire, une terrine de poisson extraite d’un blog d’une terrinopathe ! Présentée pour l’occasion en portion individuelle, moulée dans de petits moules en silicone, une entrée idéale car préparée la veille. Pour 12 petites...

Posté par el_ig à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, terrine, asperge

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30 juillet 2009

Quelques crudités

Un peu de couleur, un peu de gaité, un peu de légèreté…culinaire bien entendu. Après les quelques douceurs sucrées de ces derniers jours il fallait bien reprendre le droit chemin des crudités !! Alors aujourd’hui, tout simplement, avec quelques tomates,...

Posté par el_ig à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, saumon, asperge

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18 juillet 2009

LA terrine aux deux saumons

La meilleure façon de comprendre les us et coutumes d’une nouvelle région est d’arpenter les marchés locaux. C’est ma grande « passion » propice à de nombreuses blagues de la part de mes testeurs-goûteurs. Sur un marché Seine et Marnais j’ai ainsi déniché...

Posté par el_ig à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, terrine

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20 avril 2009

Tourte au saumon

En cette période où les poissons sont à la fête, un petit saumon à découvrir sous une croute dorée : 3 pavés de saumon 2 rouleaux de pâtes brisées 2 carottes 2 patates 1 oignons 1 citron 1 jaune d’œuf 4 CàS de crème fraiche allégée Sel, poivre, 4 épices...

Posté par el_ig à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, saumon, patate

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9 février 2009

Menu d'amoureux : cuillères amuse-bouche

Cette semaine sera faite de flash back, les bulletins étant programmés. Une présentation de quelques amuse-bouche, faciles à réaliser pour une entrée originale en utilisant la chair du pamplemousse d'hier : Pâté (tout simple suffit) Pistaches décortiquéesMiettes...

Posté par el_ig à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, saumon, amuse-bouche

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