Articles populaires – Saveurs Lozériennes

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3 juin 2009

Clafoutis à la cerise

Des cerises très mûres, énormes, pour un clafoutis très simple : 500 g de cerises dénoyautées500 mL de lait froid3 œufs100 g de sucre125 g de farineBeurre pour le moule 1 – Dénoyautez les cerises et répartissez-les au fond de votre moule (rectangulaire...

Posté par el_ig à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise

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28 mai 2009

Moussaka express, maison

Moussaka express si on utilise : Des aubergines grillées surgeléesDes tomates concasséesDe la viande hachéeDe la béchamel maison et des oignons cuits, préparée dans les temps libres et congelés. Pour 4 personnes :400 g d’aubergines grillées surgelées500...

Posté par el_ig à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines

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18 mai 2009

Saveurs Lozerienne sur le départ !

Il va falloir s’y faire : je quitte le département 48 des cèpes, girolles et autres fruits des bois, des potagers des papis et mamies juste à côté pour ….la grande, l’immense forêt du sud 77. Déménagement, cartons (qu’est-ce qu’on entasse au fil du temps),...

Posté par el_ig à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Informations

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21 mars 2009

Mes blinis du week-end

Salés ou sucrés ? Arrondis ou aplatis ? Pour les géant ou les petits ? Juste avec des œufs, des yaourts et de la farine bicarbonatée, des blinis pour tous ! Pour 6 personnes : 2 yaourts (125 gx2)200 g de farine blanche 50 g de farine de Sarazin2 œufs2...

Posté par el_ig à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crêpe

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3 mars 2009

Meringues à la noix de coco

Sous le soleil des cocotiers (en virtuel) et le brouillard de la métropole (en réalité), la coco m'a inspiré d'une recette fondante et savoureuse.Il me restait des blancs d'oeufs au congélateur, de la noix de coco rapée d'un paquet entamé et qui commençait...

Posté par el_ig à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco

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26 février 2009

Bouchons au poulet

Comment cuisiner une viande blanche (en l'occurence des escalopes de poulet) simplement, délicatement parfumée et présentée de façon originale ? Tel était le défi à relever. Alors du fond de mes tiroirs j'ai retiré cette recette à adapter avec n'importe...

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Tags: volaille

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25 janvier 2009

Sablés salés

Hier je vous ai présenté mes sablés scrapcooking, préparés avec une moitié de pâte sablée préparée (clic ici). Avec l'autre moitié de pâte (elle se conserve très bien au régrigérateur dans du papier alimentaire), j'ai réalisé les sablés forme quart de...

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Tags: sablés

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20 février 2009

Les envahisseurs sur l'Aubrac

Ils arrivent .... panique à bord, étonnement de tous, mais de qui parlez-vous ? Des petits hommes verts ? non pas de vert autour ...que du blanc ...du blanc à perte de vue ...du blanc et du soleil, les yeux se troublent Quelle est donc cet être venue...

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Tags: Informations

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12 décembre 2008

Poulet cocotte

Comment accommoder le poulet ? En sauce, roti ou en cocotte avec quelques champignons. 1 poulet coupé en morceaux 8 oignons grelots150 g de champignons 100 g de lardons12 pommes de terre moyennesthym, laurier, coriandre, sel, poivre. 1 - Dans une cocotte,...

Posté par el_ig à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille

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2 février 2009

Fondue au chocolat à la menthe

"- Salut ma sœur, c'est ta sœur, alors quoi de neuf ?- Tout est vieux ..."Quelle déprime !! vite du chocolat ! Du chocolat à la menthe pour fondue offert par ...ma sœur (comme d'hab. pour les nouveautés).Rien de plus facile, pour 4 personnes : 1 pot de...

Posté par el_ig à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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29 décembre 2008

Petits cakes au fromage blanc, surprises.

De petits cakes, parfaits en entrée, en accompagnement d'une soupe ou d'une salade, fourrés de ...fromage variés à faire découvrir par tous les gouteurs ! Pour 8 petits cakes : 200 g de fromage blanc150 g de farine2 œufs1 paquet de levure chimique5 cL...

Posté par el_ig à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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9 décembre 2008

Blé pilaf aux champignons et sa sauce bolognaise

Sur l'air de "Para contre les poux" pub des années 80 : - Mais tu avais donc du blé ! avait dit la maitresse à ce jeune écolier qui partait d'un pas leste(e) vers son poulailler. Cours chez ton épicier demande lui (....) Dans le temps d'un éclair une...

Posté par el_ig à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé

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17 janvier 2009

Yaourts à la confiture : myrtille

La myrtille , fruit au parfum délicat, à l'arôme envoutante, à la couleur pourpre ensorcelante ....mais attention aux taches déroutantes ....Et pourtant c'est avec ce fruit que je confectionne une de mes confitures préférée. Au mois d'août lorsque les...

Posté par el_ig à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourts

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15 janvier 2009

Blé au four au fumet de poisson

Ah ! le blé , aliment équilibré, riche en fibre, autre alternative des pâtes et du riz : oui mais comment l'accommoder afin d'assouvir les plaisirs culinaires de chacun ? Plusieurs méthodes :- En sauce, banal- Version sucrée en "Dômes de blé au lait ":...

Posté par el_ig à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé

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12 janvier 2009

Spätzle, pâtes Alsacienne

Nous sommes tous gourmands de pâtes, et pour changer des habitudes et parce que depuis longtemps j'ai envie d'essayer, aujourd'hui je tente les Spätzle parfumées au curry, des pâtes alsaciennes (recettes sorties de mes anciennes fiches mes il n'y a plus...

Posté par el_ig à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte

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10 janvier 2009

Top Blog par recettes-de-cuisines

Merci au site recettes de cuisines de me faire rentrer dans leur Hit-Parade Culinaire. Encore un message qui m'encourage à continuer (bien que ce soit un réel plaisir que de partager mes recettes sur le net) et à essayer de faire mieux !!C'est la semaine...

Posté par el_ig à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Top Blog

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2 décembre 2008

Petits pains Miel et Plaisir

Hansel et Grettel sont arrivés ce matin amenant la neige et leurs douceurs sucrées : du miel, de la canelle et de la fleur d'oranger (hélas pas de diamants dans la poche du tablier !).Alors comme l'hiver s'installe, que décembre profite aux sapins et...

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Tags: Miel

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28 novembre 2008

Coq au vin de ma maman

Ma maman vous le dira : pour faire un bon coq au vin, il faut ... une poule !J'avais envie d'essayer, d'adapter cette recette dénichée au fond de ses tiroirs au goût du moment. Il faut bien la faire connaitre à la troisième génération ! 1 poule75 cL de...

Posté par el_ig à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille

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30 décembre 2008

J.Gouffé le livre qui a révolutionné la cuisine

Pas de recette aujourd'hui mais un peu de culture. Le Père Noël (encore lui) m'a permis de découvrir un livre de 1881, réédité en 2008 de J. Gouffé,ancien officier de bouche du Jockey-Club de Paris. C'est,dit-on, le livre qui a révolutionné la cuisine...

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Tags: Informations

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18 novembre 2008

Macaronade d'Aubrac

La Lozère n'est pas seulement réputée pour ses saveurs des bois (champignons, noisettes, noix, châtaignes, framboises, myrtilles, mûres ...), elle l'est aussi pour ses bovins, porcins, caprins ... Nous avons sur l'Aubrac la race d'Aubrac, magnifique bête...

Posté par el_ig à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

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20 novembre 2008

Biscuits amuse-bouche

A croquer avec son thé ou son café, ou simplement pour les gouters, les dimanches en famille, de petits biscuits faciles à réaliser et à déguster ! Pour 30 pièces :150 g de farine75 g de beurre1 sachet de sucre vanillé1 oeuf (jaune puis blanc)5 CL de...

Posté par el_ig à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits

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18 décembre 2008

Pudding aux raisins

Dans mon congélo qui a dégelé ce 14 décembre il y avait du pain. Et que faire 3 jours après avec du pain dur ... du pudding ! 180 g de pain rassis 500 mL de lait100 g de sucre2 œufs1 sachet de sucre vanillé100 g de raisins secs40 g d'écorces d'oranges...

Posté par el_ig à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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18 décembre 2008

En Lozère un 14 décembre

Une alerte de neige et puis ... 60 cm de tapis blanc, plus de courant et puis ...48 h de repos forcé (enfin pas pour déneiger). Alors on s'organise car dans ce monde ou l'électricité et reine ... plus rien pour cuire et se chauffer à part la cheminée...

Posté par el_ig à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Informations

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22 novembre 2008

Pissaladière saveur Lozère

Ma famille à un dicton : " Lorsque tu cuisines un nouvel ingrédient on en mange à tous les repas (et pour quelques temps) ! Alors pour ne pas faillir à cette réputation, je continue de cuisiner l'oignon, de mélanger les saveurs du sud avec les produits...

Posté par el_ig à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons

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10 décembre 2008

Choco-sablés de Noël

L'esprit de Noël ce n'est pas que le jour J. C'est aussi et avant tout l'ensemble des préparatifs qui rend cette période si magique pour les enfants. Quelques sablés, faciles à préparer (la pâte peut se faire la veille et être conservée dans du papier...

Posté par el_ig à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés

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