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30 janvier 2009

Tatin kiwi-banane-mandarine

Après le soleil, la vitamine dans la cuisine. En cette période de grippe (nous on est au sommet du pic) rien de mieux que la vitamine C pour combattre les vilaines bactéries (les antibiotiques, c'est pas automatique). Et qui dit vitamine C, dit KIWI et...

Posté par el_ig à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, kiwi

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2 août 2009

Saucissettes

Pour ce dimanche : pique-nique (enfin si la météo le permet ...). Pour changer du traditionnel sandwich des saucissettes vite prêtes, faciles à rouler par les petites mains. C'est une recette que les enfants affectionnent à l'apéritif. 1 rouleau de pâte...

Posté par el_ig à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Saucisses

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27 juillet 2009

Des patates qui voulaient être farcies

Comment avoir le goût de la patate farcie lorsque le temps nous manque ? Rien de plus simple : Pelez vos patates, tronçonnez-les au robot et faites-les cuire 5 min à l'autocuiseur( après salage). Pendant ce temps faites revenir votre farce à légumes à...

Posté par el_ig à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate, farce

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12 juin 2009

Cake au roquefort

Certains vous le diront le chocolat est le meilleur remontant qui soit. Et bien chez nous, le chocolat se persille de vert tourne du marron au beige et se dénomme : ROQUEFORTCertains cuisineront le chocolat en entrée, en plat, en dessert, le façonneront...

Posté par el_ig à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, roquefort

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10 juin 2009

Encapsulation de la fraise dans la gelée de groseille

Confiture fraise-groseille Bien que cette année le potager soit laissé à l’abandon, mes fraisiers ont forcé les mauvaises herbes pour produire des fruits plus beaux que jamais. Sans désherbage, sans paillage, sans arrosage (il a beaucoup plu), sans binage,...

Posté par el_ig à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Groseille, fraise

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1 juin 2009

Poivrons, surimi et faisselle : LA Terrine salée

C’est la terrimania des terrinopathes (enfin plutôt des terrinophiles) et après la faisselle en terrine sucrée j’ai voulu essayer la recette des BlogA2 en terrine salée. Recette un peu revisitée pour satisfaire les goûts de tous, le poivron ne faisant...

Posté par el_ig à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, faisselle

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11 mars 2009

Canellonis au jambon

Il arrive un temps ou les moins de 40 ans ne savent plus que faireSur les blogs chaleureux, des recettes on en veut, cuisinées par nos mères.Je te parle d'un temps ou l'idée n'est plus tant qu'inventions et j'espère,Qu'aujourd'hui ce sera dans la joie...

Posté par el_ig à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, jambon

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22 juin 2009

Choux à la crème

Rythme de croisière cette semaine, quelques messages sont enregistrés et programmés, déménagement oblige … Mais pour le moment ne nous laissons pas emporter par le vague à l’âme avec ces choux à la crème…chimique ! Et oui, cela m’arrive malheureusement...

Posté par el_ig à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, crème

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17 février 2009

PIZZA BRICK

De retour de vacances et encore l'envie de cuisiner rapide, un peu léger (pour éliminer les fromages savoyards fondus au vin blanc !). Les pizzas tout le monde aime ça et les feuilles de bricks, légères comme l'air (enfin elles ne volent pas toutes seules...

Posté par el_ig à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, brick

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18 juin 2009

Roquefort en brioche papillon

Roquefort pathe ou Roquefort phile ? En tous les cas c'est la Roquefort mania !!! Et personne ne s'en plaindra ... 300 g de farine à brioche (ou pains au lait) 200 mL de lait40 g de beurre1 CàC de sel1 sachet de levure sèche du Boulanger100 g de Roquefort50...

Posté par el_ig à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, roquefort

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15 mai 2009

Yaourts aux fraises fraiches (du week-end)

Ma gourmande est une adepte des pubs télés relatant de douceurs facilement réalisables par maman. Aussi lorsque elle a découvert les "paniers de ......." avec des morceaux de fraises, bien onctueux, sa petite bouche à murmurer (enfin assez fort pour que...

Posté par el_ig à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourts, fraise

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14 mai 2009

Clafoutis ananas et festival de Cannes

LA recette avec LE demi-ananas frais entamé Un dimanche à la campagne … (c’est un clin d’œil au Festival) : De la Bataille du Rail (1946) à Entre les murs (2008), que de films … Lorsque Papa est parti en voyage d’affaires (1985), lorsque les enfants prennent...

Posté par el_ig à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, ananas

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13 mai 2009

Langues de chat à la pistache

Quelques gâteaux secs ( enfin pas trop ) pour accompagner une coupelle de fraises fraichement recueillies chez le …primeur ( à la louche sur le marché ) ; un petit avant goût avant la saison ! ( Je me suis inspirée d’une recette de Guy Savoy puisée dans...

Posté par el_ig à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, pistache

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6 juin 2009

Nectar de fraises

Quel est ce breuvage divin qui procure l’immortalité ? Non, pas celui à base de miel, juste le liquide récolté d’une purée de fruits additionnés d’eau et d’un tout petit peu de sucre. Et quel fruit : LA FRAISE !! La FRAISE de nos jardins, si parfumée,...

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Tags: fraise, nectar

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6 mai 2009

Pavés de poisson ensoleillés

Une recette toute simple pour accommoder ces fameux pavés surgelés : Prenez 4 pavés de poisson surgelés, 1 demi-citron bien frais,1 tomate croquante à souhait,Quelques câpres : une petite poignée,Un quignon de pain dur rapé,De l’huile d’olive, juste un...

Posté par el_ig à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poisson

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27 février 2009

Le faraoa coco : gâteau polynésien

Ah ! les îles de Polynésie française, Au calme de cette plage de sable blanc, juste perturbée par le dandinement des bernard-l'hermite et le roulis de l'eau calme du lagon bleu azur, rêverez-vous sous le cocotier ? Oh ! un paati (poisson du lagon) ! Peut-être...

Posté par el_ig à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, brioche

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29 mai 2009

Yaourts aux cerises fraiches

Pour terminer mes fabuleuses cerises dénichées autour du bassin de Thau, mes gourmandes sur leur lancée de yaourts m’ont suggérées des yaourts aux cerises fraiches. Ni une, ni deux et me voici en train de dénoyauter mes cerises bien trop mûres. Pour 8...

Posté par el_ig à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourts, cerise

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2 mai 2009

Rillettes de thon mayonnaise

Un peu de soleil, envie de fraicheur : alors des rillettes de thon seront vous satisfaire pour une entrée vite prête 1 boite moyenne de thon au naturel 2 CàS de mayonnaise faite maison6 à 8 câpres1 CàC de sel 1 - Egouttez le thon. Mettez tous les ingrédients...

Posté par el_ig à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, rillettes

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18 avril 2009

L'article du week-end :La gastronomie moléculaire

Pas de recettes pour ce week-end mais un peu de travail cérébral !! H. THIS est un scientifique de renom, passionné de cuisine et de techniques modernes capables d’améliorer la transformation culinaire. Il est l’inventeur du concept « Gastronomie moléculaire...

Posté par el_ig à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sciences, article

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2 avril 2009

Brioche colorisée

Qu’est-ce qu’il y a dans ta brioche ? Elle est trop vieille ? Elle est rouge dedans, c’est du sang ? On peut la manger ? Mais quel jour sommes nous aujourd’hui ? Ah oui, le 1 er avril ! 300 g de farine à brioche (œufs incorporés) 200 mL de lait concentré...

Posté par el_ig à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre

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11 mai 2009

Roquefort brick

Brick au roquefort tout simplement Pour 4 personnes Tout simplement avec des restes de : Béchamel Roquefort Feuilles de brick Poivre Mélangez harmonieusement (en écrasant sans délicatesse à la fourchette) 4 CàS de béchamel avec 40 g de roquefort, poivrez...

Posté par el_ig à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, roquefort

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7 mai 2009

Soufflé au roquefort

Le roquefort m'aime encore et vient se fondre dans un soufflé au coeur tendre : Pour 4 petits soufflés : 300 mL de lait30 g de beurre + 10g pour les moules30 g de farine3 œufs40 à 50 g de roquefortsel, poivre, noix de muscade 1 – Beurrez vos moules à...

Posté par el_ig à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, soufflé

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3 mai 2009

Clafoutis à la rhubarbe (du week-end)

La rhubarbe envahit mon potager (enfin le carré de terre qui m’a servi de potager… ), étale ses feuilles ondulées en parasol pour mes fraisiers ( les pauvres sont complètement étouffés !), se pare de sa plus belle fleur droite comme un T ( je l’ai coupée...

Posté par el_ig à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, rhubarbe

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4 mars 2009

Saucisses poulet-poireau

Mamzelle Gwen organise un tour du monde en 232 recettes et grâce aux recettes découvertes j'en viens à mélanger les idées de chacune et à m'organiser "mon tour du net en 232 (00 ??) blogs". Ainsi ,les Glamorlan sausages de Bloga2 sont devenues des saucisses...

Posté par el_ig à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, poireau

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29 avril 2009

Blé et carottes au cumin

Envie de légèreté : optez pour le bléEnvie de couleur : optez pour la carotteEnvie de saveur nouvelle : optez pour du cumin en poudre, Mélangez harmonieusement le tout et vous obtiendrez un savoureux légume délicatement inspiré d’une recette de Eol du...

Posté par el_ig à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, blé

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