Articles populaires – Saveurs Lozériennes

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27 mars 2009

Tartelaide épinard-chorizo

Lorsque je l'ai vu arriver mon regard s'est troublé, lorsque je l'ai dégustée mes papilles se sont réveillées, mais comment avoir l'idée de mélanger ce vert et ce rouge safrannée dans une coque si pâle ? Tout simplement en vous lisant et en glanant nonchalamment...

Posté par el_ig à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, chorizo

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21 avril 2009

Muffins d'endives au roquefort

Le mélange endives-roquefort ayant obtenu un franc succés, je réitère l'essai en muffins cette fois. A vrai dire je voulais participer au concours en faveur "d'Action contre la faim", proposé par le site 750G. Pour une quinzaine de petits muffins : 2...

Posté par el_ig à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, roquefort

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1 mars 2009

Petits pains aux olives

Un petit poulet parfumé au thym et au romarin accompagné de petits pains blancs aux olives. A lire avec l'accent du sud, bien sur ! Pour 6 petits pains :250 g de farine blanche pour pain160 mL d'eau1 sachet de levure du boulanger1 CàC rase de sel8 olives...

Posté par el_ig à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, olives

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16 avril 2009

Quichelettes poireau-parmesan

Une recette sur le net, mélange de poireaux et de parmesan bien alléchant ; verdict ? Pour 8 tartelettes : 2 œufs 300 mL de lait 100 g de farine 1 gros poireau (ou 2 moyens) 2 CàS de parmesan sel, noix de muscade matière grasse 1 – Emincez le poireau...

Posté par el_ig à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, fromages

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13 avril 2009

Tiramisu au chocolat

Il en existe des tendres au cœur fondant, des corsés mais craquants, des noirs, des blancs, parfois des parfumés ; souvent présent dans les moments difficiles, parfois incompris mais toujours faisant envie ; ses origines multiples lui confère une diversité...

Posté par el_ig à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fromages

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4 avril 2009

Mon fondant au chocolat (de l'anniv-wwek-end)

Une recette dénichée chez Clémence déjà « piquée » à Erwyn, c’est ça la blogosphère culinaire, la toile des recettes succulentes, le gâteau idéal pour l’anniversaire d’une gourmande de chocolat ! - 200 g de chocolat noir à pâtisserie - 100 g de fromage...

Posté par el_ig à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, chocolat

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22 janvier 2009

Petits cakes tomate et coeur de vache qui rit fondante

Toujours à la recherche d'association de saveurs nouvelles j'adapte "ma" recette de cake au fromage blanc "aux" idées de Céline. Ainsi ses muffins deviennent des petits cakes tomate et cœur de vache qui rit fondante : Pour 10 petits cakes : 150 g de fromage...

Posté par el_ig à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, tomate

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19 janvier 2009

Coupétade : dessert Lozérien

Un dessert, typiquement Lozérien qui doit son nom à un plat profond en terre, le Coupet, dans lequel il cuit. Peu de recettes précises en références et comme c'est la première fois que je cuisine ce dessert, j'y vais un peu à tâtons ... Pour 4 personnes...

Posté par el_ig à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pruneau

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18 février 2009

DôMES DE BLE AU LAIT

Les vidéos du concours : "Académie Ebly" sont en ligne. En août dernier j'ai proposé ma recette de "Dômes de blé au lait" et qu'elle ne fût ma surprise de la voir sélectionnée dans les 6 gagnantes ! Une super expérience que celle du tournage de la vidéo,...

Posté par el_ig à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé, pruneau

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11 février 2009

Menu d'amoureux : coeur de foie gras

Demandez à vos petites mains de peindre un cœur en polystyrène, préparez des piques en bois (décidément, il vous en faudra un stock !!), des pommes (2 suffiront), un peu de miel et du foie gras, peu importe la catégorie puisque le plus important c'est...

Posté par el_ig à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, foie gras

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7 mars 2009

Ma brioche palmier du week-end

Toujours dans la boulange, je n'arrête pas ....J'ai utilisé de la farine à brioche ou pains au lait. Pour 200 g de farine à brioche 140 mL de lait1 càc rase de sel 1 CàS bombée de sucre1 sachet de levure du boulangerChocolat en poudre 1 - Faites tiédir...

Posté par el_ig à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brioche

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3 février 2009

Tatin Brick d'endives

L'endive, c'est amer. C'est un constat, on aime ou pas. Comment enlever cette amertume : tout simplement en rajoutant du sucre. Et quoi de mieux qu'une tatin pour mélanger la saveur du sucre et de l'endive ! Pour 4 personnes500 g d'endives2 petits fromages...

Posté par el_ig à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, endives

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4 mars 2009

Tag photo : l'épagneul breton

Je réponds au TAG de Ciorane (Cuisine de quat'sous) : La règle du jeu est simple : Annoncer qui vous a tagué Mettre sur votre blog la 6ème photo de votre plus récent dossier images avec quelques explications Taguer 5 autres blog A part des photos de recettes,...

Posté par el_ig à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Informations, tag

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31 janvier 2009

Les oreillettes de mamie Suzette

Ne vous détrompez pas, ma mamie se nomme effectivement Suzette et lorsque ses cousines, sœurs, filles, mère étaient (oui, là je remonte à début 1900) réunies, la table se composait de Suzette, Odette, Paulette, Pierrette, Antoinette, Georgette (et la...

Posté par el_ig à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crêpe, gaufre

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27 janvier 2009

Pommes dauphines gonflées au four

Les pommes dauphines ... quel délice ... oui mais celles vendues dans le commerce sont souvent grasses et la purée difficilement reconnaissable. Alors maintenant que je maitrise (un peu de modestie) la préparation de la pâte à choux (mes cougères sont...

Posté par el_ig à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, patate

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23 janvier 2009

Les gaufres du Chef Damien

Voilà, je rentre dans ma période crêpes, gaufres, beignets, oreillettes (de mamie Zezette), enfin que des gâteries légères, légères.Bon remarquez, avec le froid qui continue, la neige toujours à deux pas, et la pluie qui n'arrête pas, il faut bien lutter...

Posté par el_ig à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crêpe, gaufre

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19 février 2009

Coeurs en compôte

Une recette simple et gourmande, un plaisir à voir et à déguster, de la compôte moulée en forme de coeur, pour tout mes coeurs ... Pour 4 duos de coeurs :5 pommes2 oranges1 CàS bombée de poudre d'aman deGelée de fruits rouges pour la déco 1 - Pelez, épépinez...

Posté par el_ig à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, compote

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20 février 2009

Ratatouille de blé

C'est décidé, en cette fin de semaine je vais essayer de faire attention à l'arrondi de mes hanches (merci Joëlle de me rappeler qu'elles existent ...). Alors quoi de plus équilibré que le blé, accompagné de petits légumes : Pour 4 personnes 2 sachets...

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Tags: blé, aubergines

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14 janvier 2009

Tajine de volaille aux fruits secs

Mélange des saveurs sucrées et salées, pourquoi pas ? Il vous reste certainement quelques fruits secs après ces fêtes (dattes, pruneaux, abricots, figues ...) et sur les marchés peu de variétés de fruits frais. Quelques fibres, c'est bon pour la santé...

Posté par el_ig à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, pruneau

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9 janvier 2009

Riz au four et paupiettes aux girolles

Revenons à des plats simples, qui se mangent très chauds par ces temps de froid intense. Cette année fut l'année du jaune dans nos forêts. De juin à novembre nous avons ramassé ce précieux champignon jaune-d'œuf à l'odeur d'abricot séché ( mais là, il...

Posté par el_ig à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, girolle

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29 janvier 2009

Allumettes au bleu et pavot

En ce moment, "il fait beau, il fait chaud ...", heu ... non je crois que je me suis trompée de refrain "Seigneur météo, aglagla quel frigo ..", oui , c'est celui là ! Et quand il fait froid plusieurs solutions s'offrent à vous pour vous réchauffer :-...

Posté par el_ig à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, apéritif

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28 janvier 2009

Tagliatelles sauce méditerrannéenne

Envie de soleil dans votre cuisine : vite, de la tomate, de l'aubergine, de l'ail et de l'oignon, du basilic, une petite touche colorée sur des tagliatelles bien pâles ... Pour la sauce tomate :1 pot de 500 g de tomates entières (en saison on prend de...

Posté par el_ig à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pates

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27 décembre 2008

Rillettes de volaille

Lorsque l'on cuisine une volaille ce sont souvent les mêmes morceaux qui vous restent en ....restes. Alors pour ne rien gaspiller j'ai cette recette de rillettes vite faites : 300 g de restes de volailles 1 petit oignon (ou 2 oignons grelots)10 cL de...

Posté par el_ig à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, rillettes

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16 janvier 2009

Financier Scrapcooking : essai n°2

Nouvel essai pour rattraper le premier sur l'utilisation de ces feuilles venues d'ailleurs. Le principe est le même : un biscuit facile à réaliser, apprécié de tous. Des fêtes de fin d'année il me restait des blancs d'œufs que j'avais congelé, la recette...

Posté par el_ig à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scrapcooking, sciences

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13 janvier 2009

Mini-cakes comté courgettes

Nouveau mélange de saveurs, idées nouvelles, Céline (du blog Les petits plaisirs de Céline ) teste des cakes courgettes-comté-noix ...pourquoi ne pas adapter ce mélange à ma recette de petits cakes au fromage blanc ?Aussitôt dit, aussitôt fait, aussitôt...

Posté par el_ig à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, courgette

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