Quiche campagnarde

Une entrée à considérer comme un plat complet en y rajoutant un peu de verdure pour les gourmets gourmands.
Pour 6 personnes :
250 g de pâte brisée
100 g de girolles surgelées (ou champignons de paris)
2 petites pommes de terre
75 g de dès de jambon
2 oeufs
100 g de crème allégée
100 mL de lait
graines de sésame
sel, poivre, persil
1 -  Faites revenir, dans une poêle, vos champignons dans un peu de matière grasse, à couvert pour qu'ils dégorgent de leur eau. Évaporez complètement l'eau, salez (une pincée), poivrez, ajoutez du persil et jetez les dès de jambon. Continuez à faire cuire à couvert quelques minutes à feu doux. Réservez, conservez la poêle.
2 - Pelez et coupez en fines rondelles les pommes de terre. Faites les revenir dans la poêle des champignons (ajoutez si besoin un peu d'eau pour éviter qu'elles accrochent à la poêle).Salez (une pincée), poivrez. Réservez.
4 - Mélangez la crème et le lait. Cassez les œufs et fouettez la préparation à la main. Salez (pincée), poivrez.
3 - Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Remplissez à l'aide du mélange champignons-jambon. Recouvrir des patates poêlées. Versez le mélange lait-œufs. Éparpillez les graines de sésame.
5 - Enfournez four chaud 190°C pendant 25 min.

De l'avis de mes testeurs-goûteurs : C'est trop bon ! Avec les graines de sésame c'est plus léger. Un peu trop salée, mais quand même très très bon (il est vrai que j'ai tendance à avoir la main très légère d'habitude et les papilles des plus jeunes palais en ont eu la saveur retournée !).
Le plus âgé a quand même remarqué que les champignons étaient en trop (tout de même des girolles durement ramassées sous le froid). N'oubliez pas,  toujours positiver et voir la critique comme constructive !!!!

Comments

[Domi]

excellente idée une quiche aux patates, ça change des gratins !
les votes sont ouverts pour ta photo participante à "cuisinons en coeur"
http://domicuisine.over-blog.com/article-28221550.html
bonne chance
bizzz

[clemence]

j'aime ce genre de quiche complète, gourmande pour un repas du soir...