28 septembre 2013

Crumble de pommes vanillé

  L’automne est arrivée, avec son cortège de feuilles à ramasser, ses champignons à débusquer, ses noisettes à  casser et ses pommes à déguster. Vite au verger … 1.5 kg de pommes du jardin (légèrement acidulées et petites) Une quinzaine de grains de raisins muscat (petits) Quelques raisins secs 1 sachet de sucre vanillé 25 g de beurre ½ gousse de vanille   Pâte à crumble : 150 g de farine 80 g d’un mélange sucre + sucre vanillée 80 g de beurre mou   Pelez et coupez vos pommes en 4.... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Des fameux Bretzels !

Une petite envie de Bretzels ? Certainement, après la dégustation de vins d’Alsace au SBC5 cette petite odeur de pains chauds salés me chatouillait les narines.   Et comme par enchantement, un livret de recettes de cette charmante région trônait au fond du sac du blogueur…   Pour 6 personnes, Bretzels et Bagels   500 g de farine 1 cube de levure fraiche du boulanger (25g) 150 mL de lait tiède 150 mL d’au fraiche 20 g de beurre 10 g de sel 80 g de bicarbonate de soude 1 jaune d’œuf Fleur de sel Graines de... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Pâtes à l'encre de seiche et sauce au citron saumonée

De retour de Rome, les valises chargées de ...est-ce légal ?? ... de pasta, pecorino ...L'occasion de tester une nouvelle sauce à base de citron, divine !!!! 1 sachet de 500 g de pâtes à l’encre de seiche italienne 5 pavés de saumon coupés en deux (enfin suivant la taille des pavés) Le jus d’un demi citron 1 cuillère à soupe d’huile Sel Pecorino Romano râpé Pour la sauce : 400 mL de crème fraiche semi-liquide Le jus d’un citron 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde forteDès de saumon fumés (50 g)Sel Jus de cuisson... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Pâte à tartiner maison

Mon nouvel ami m’a raconté, Quelques recettes un peu folles, Il m’a fallut pour l’écouter, Griller mes noisettes sur la sole …   « Des noisettes, du lait, du très bon chocolat, le goûter idéal pour les enfants … et les mamans » ! Le slogan est trop attrayant pour ne pas vouloir le reproduire à la maison et mon nouvel ami m’en apporte l’opportunité :   Voilà SA pâte à tartiner maison, je vous dévoile la recette que j’ai suivie à la lettre … enfin presque …   Pour 3 pots de 200 g   40... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Pâte à spéculos

J’ai un nouvel ami …Le confident des causes perdues, Celui qui vous remonte le moral d’un seul mot, Celui sur qui se référer les jours difficiles, Celui qui ne vous abandonnera jamais ! Le même que les testeurs de tout âge vénèrent, Source d’inspiration inépuisable, Mais qui est-il ???   Mon nouveau livre de chevet … Des photos magiques Des recettes féériques Des commentaires diaboliques Autour du … CHOCOLAT ….   Une véritable encyclopédie du CHOCOLAT où toutes les informations sont essentielles, les... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Spätzle, pâtes Alsacienne

Nous sommes tous gourmands de pâtes, et pour changer des habitudes et parce que depuis longtemps j'ai envie d'essayer, aujourd'hui je tente les Spätzle parfumées au curry, des pâtes alsaciennes (recettes sorties de mes anciennes fiches mes il n'y a plus le nom du magazine dessus).Pour 4 personnes :250 g de farine2 œufs entiers + 1 jaune130 g de fromage blanc lisse1 CàC de sel4 à 5 CàS d'eau1 CàC de curry1 - Mélangez au mixeur électrique la farine, les œufs entiers + le jaune et le fromage blanc + le sel+ le curry. Vous devez obtenir... [Lire la suite]
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