25 avril 2013

La pâtisserie Bliss aux ateliers 750 g

Petite après-midi récréative en ce mercredi ensoleillé, estival, idéal !!   Main dans la main, petit Ben et moi-même nous nous sommes dirigés vers la capitale et les ateliers 750g. Ce mercredi parents et enfants se réunissaient pour confectionner des pâtisseries magiques tirées du livre « La pâtisserie Bliss » de Kathryn Littlewood aux éditions Pocket Jeunesse. Grand première pour le plus bébé de mes testeurs qui suivait maman toujours adepte de ce genre de manifestation.   Nous voilà arrivés dans cette... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 22:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 avril 2013

Mug-cake chocolat-roquefort Papillon

Juste l’envie d’un plaisir unique ? Juste l’envie d’une douceur relaxante ?  Etre égoïste, pour une fois, vous y avez déjà pensé ? Associer des produits exceptionnels en une douceur unique et relaxante, cela vous tente ? Et si, en plus, votre égoïsme d’un jour vous permettait de participer AU concours découverte de roquefort PAPILLON ? Je ne vous fais pas plus languir, suivez le texte …   Mug-cake chocolat- roquefort et sa compotée de poire (et oui, on ne change pas une équipe qui gagne …) ... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 08:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 mars 2013

Gâteau au chocolat de Stephan FRANZ

Connaissez-vous « Comme un chef » Techniques et recettes pour réussir aux éditions Larousse ?  Un recueil de fabuleuses recettes accompagnées des techniques de chef pour vous en faciliter la réalisation.  Connaissez-vous Stephan FRANZ, le plus grand chef pâtissier d’Allemagne, d’après le Gault-Millau 2003 ?   Et bien maintenant vous ne pourrez plus répondre « non », plus d’inculture …   Petit retour en arrière : Ce jour est unique dans une année, et c’est bien normal... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 15:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 mars 2013

Mug-cake au chocolat

Je ne sais pas ce que fais mon blog depuis un certain temps, mais il ne publie plus … Plus un message, plus une recette, même pas un commentaire à ses webcopains-blog-culinaires.com ! Sans doute s’est-il pris un peu de repos, un moment de réflexion, une pause dans son étalage de messages, une parenthèse utile pour réconcilier les recettes du dessous avec celles du dessus. Quelle rixe entre les chouquettes 2013, parfaites à la poche à douille et les gougères 2008, toutes bosselées par la grosse cuillère qui les a façonnées. ... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 15:47 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 février 2013

Chouquettes médicinales

Vous connaissez « La médecine passe par la cuisine » ?   Moi, tout ce que me dit mon médecin est sacré. Ainsi lorsque le médecin Chocolatine nous vante les bienfaits de ses chouquettes, je fais mienne l’information et prépare ce remède pour mes testeurs fatigués après tant de semaines de bons et loyaux services pour l’éducation nationale …(enfin surtout pour leur avenir).   4 œufs moyens 110 g de beurre 140 g de farine 12,5 cL de lait 12,5 cL d’eau 1 cuillère à café bombée de sucre 1 cuillère à café rase... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 14:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
24 février 2013

Petit rôti de saumon au repos sur son lit de poireaux

Recette sans commentaires, juste une petite reflexion finale ...   1 tranche de filet de saumon   1 kg de poireaux (surgelés pour moi) Tranches fines de poitrines fumées Sel, poivre, épices au curry épicé Huile d’olive   1 – Enlevez la peau épaisse de votre tranche de saumon, coupez les bords trop fins. Salez, poivrez et saupoudrez d’épices l’intérieur. Pour ma part j’ai partagé la tranche en deux pour faire deux rôtis moyens. 2 – Roulez la tranche. Bardez-la des tranches de poitrine et ficelez. 3 – Dans... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 14:58 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 février 2013

Tomme de Savoie en samdwich de pancake à la courge

Après cette période de repos intense, mes méninges n'ont rien trouver de mieux que de se rebeller, de titiller les neurones et de remettre le cerveau en effervescence. Quelle effervescence lorsque les yeux se sont ouverts vers la page de 750g et le défi du chef Damien. Quelle effervescence lorsque l'odorat à repris le dessus devant un morceau de Tomme de Savoie. Quelle effervescence lorsque les papilles gustatives se sont délectées de ce fromage assorti de courge et d'une pincée de cumin. Quelle effervescence losqu'en plus, la... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 10:09 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 février 2013

Scones au saint Môret et cranberries

Coucou ma F.  Comment vas-tu dans ton Allemagne chérie ? Ici rien de neuf, aujourd’hui il neige et fait soleil, c’est très agréable !! Tout le monde va bien, petit B. toujours plein de vie et C.C. dans la déprime écolière. Et tes exams ? Toujours au top ? J’ai bien noté que pour passer le temps tu n’arrêtais pas de cuisiner, et à ce que je lis de bons petits plats pour lutter contre le froid dans ta bourgade germanique. Ton dernier message m’a donné une idée, et comme en ce moment je suis contre le... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 21:45 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 février 2013

Soupe de patate douce

Les smartphones, tout le monde le sait bien maintenant ne servent pas qu’à téléphoner. D’ailleurs, leur utilité première ne concerne plus le coup de fil mais bien toutes les applications annexes. Ainsi, S. va chez sa petite mamie qui achète les magazines féminins pour améliorer son quotidien. S. les feuillette, S. photographie les recettes avec son smartphone, S. les diffuse au boulot, E. s’en empare, les modifient (les recettes, pour éviter le copyright), E. les teste, E. les publie sur son blog.   Vous comprendrez... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 09:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 février 2013

Mousseux-crémeux au coulis de mangue

Ce mercredi j’ai acheté des mangues sur le marché de Melun. La moitié des commerçants, le tiers de clients et voilà les prix qui dégringolent, ou plutôt les lots qui foisonnent !!! Ainsi deux mangues pour le prix d’une …Des courgettes à moitié prix, un choux fleur défiant toute concurrence, enfin bref c’était le jour aux fruits et légumes …   Ce jeudi, en rentrant vite sur mon ordi, je tape « recette mangue » arrive sur 750g et tombe sur … plusieurs recettes de coulis et de verrines. Ni une ni deux, je mélange... [Lire la suite]
Posté par el_ig à 07:51 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,